作者吳季衡從農業門外漢，一步一步深入農業現場，發現台灣的食物安全，是政府政策、生產加工方式、產銷系統結構，到消費認知與教育的全面性問題。於是投入產地到餐桌的整合，讓消費者能買到好食物，生產者能得到合理回饋。他認為對動物好、對土地好、對農民好、產銷結夠好；共好，才會有安心的好食物。
文章節錄
《我想安心吃飯：消費決定生產，良食從餐桌開始》
這幾年食品安全議題愈來愈受到重視，新血願意投入農業，或是原本從事其他行業的農二代願意返鄉承接家業，都是令人振奮的消息。如果大眾能夠放下成見、瞭解農業生產流程、尊重農業生產者，鼓勵農業朝向專業、創新發展，農業也可以成為吸納人才的亮點產業。
要吃良食，不改不行
一般人可能不知道，每當發生食安問題，消費者和生產者其實是同聲哇哇大叫，而且生產者的叫聲更為悽慘。
消費者「想當然爾」的大罵生產者，認為問題都是生產者的「黑心」造成的，卻沒想到消費者不吃豬可以吃雞，不喝牛奶可以喝豆漿，反正總有食物可以替代；但生產者很可能只生產一種食物，一旦出問題被消費者抵制，全家生計都成了問題，受到的影響比消費者大多了。
生產者不會無故黑心，而消費者真的都是無辜的被害者嗎？在農業現場跑了一陣子，這些疑問逐漸被串聯起來。我發現農業問題盤根錯節，一個扣一個，生產端有結構性的問題，消費端則有不切實際的期待。
大環境景氣不佳，消費者總期待俗又大碗、物超所值的美食撫慰生活壓力，為現實生活帶來小確幸、小滿足，CP 值（性價比）成了一般消費者評價美食慣用的指標，彷彿CP 值愈高的食物就愈好。然而，貴的東西不一定好，但是便宜的東西一定有問題，安全的食物需要付出成本，馬兒不可能又好又不吃草。
這種生產端與消費端的落差，給了黑心食品生存的空間。每當食安新聞爆發，消費者除了指責生產者無良，其實也要回頭檢視，我們是否願意付出合理的代價，支持安全的食物？
我們需要改變，改變目前的生產系統，改變消費者的觀念。
我想到，像裕哥這樣有一身好功夫的農業生產者，他的技術和經驗如何可以不中斷，他的價值如何被呈現。
我想到，什麼時候在毛豬拍賣市場裡走臺步的豬仔，可以搖身一變成為拍賣的珍物逸品，以特色豬肉的油花分布、肉質口感，獲得消費者的真心讚賞和感謝。
我想到，哪一天我們可以知道去哪裡買到安全健康的食物，從產地到餐桌的過程可以透明而清楚，讓我們買得安心，吃得放心。
我想到，要用什麼方法讓生產者願意投入保護環境的成本，不因將本求利而傷害這片土地，到頭來也傷害了你我和後代子孫的健康。
我想到，如何可以幫助農業生產者得到社會的尊重，讓消費者知道他盤子裡的食物被生產的過程，鼓勵更多熱情的新血，無畏的投入生產行列。
食安事件層出不窮，生產者不被信任，消費者人心惶惶，已經到達不得不正視問題的臨界點。這是我和新一代農業從業者，想要突破與證明的事情：打破傳統農業思維，推廣新觀念和新做法；打破生產者與消費者的隔閡，縮短產地到餐桌的距離。
要改變農業的舊模式不容易，雖然看到一些機會，遇到一些盟友，只是我們失敗的機率仍然很高，並且容易被認為是好高騖遠。然而，如果沒有人想改變農業產業鏈，我們將會一直停留在現狀，好像溫水煮青蛙，直到我們腿軟，再也跳不出滾水的鍋子。
幾次出差回來後，我跟父親討論看到的農業問題，他也深有同感點頭說：「你想要怎麼做？我們一起來做。」他對我投以信任的眼神，農業品牌可以是臺灣的一條路嗎？我們父子可以聯手為臺灣的新農業做些事嗎？
