卡芒貝爾發明者256歲冥誕 谷歌塗鴉致敬

（中央社台北28日電）法國乳酪種類繁多，其中口感特別者莫過於卡芒貝爾（Camembert）。獨特木盒包裝的卡芒貝爾由瑪麗．哈瑞爾發明，今天是她的256歲冥誕，谷歌首頁塗鴉特別向她致敬。

如果沒有瑪麗．哈瑞爾（Marie Harel），就不會有足以和布利（Brie）乾酪匹敵的卡芒貝爾。瑪麗．哈瑞爾生於1761年4月28日，據說在1791年發明卡芒貝爾。

根據鄉野傳說，法國大革命期間，1名據說來自布利地區的神父到維穆捷（Vimoutiers）附近的波蒙塞（Beaumoncel）避難，透露生產這種軟乳酪的秘方。當時在法國諾曼第（Normandy）莊園的農婦瑪麗．哈瑞爾取得秘方，融入自己的特色，以特製木盒包裝，予以發揚光大。

和布利一樣，卡芒貝爾由生牛乳製成，但沒有添加奶油。這種黃色乾酪擁有質樸氣味、奶油般口感，和可食用的外皮。時至今日，只有以未殺菌生乳製成的卡芒貝爾，可被稱為諾曼第卡芒貝爾（Camembert de Normandie）。

維穆捷小鎮有座卡芒貝爾博物館，還有以卡芒貝爾珍饈豐富法國乳酪文化的瑪麗．哈瑞爾的雕像。1060428

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