印尼泡麵極品 乾麵讓人一吃上癮

（中央社記者周永捷雅加達12日專電）「印尼泡麵無敵美味，乾麵更是一級棒」。來印尼經商多年的台商張先生強力推薦印尼泡麵，除了便宜、麵條軟Q，特殊調味醬，更讓吃過的人「一次就上癮」。

乾麵形式的泡麵並不稀奇，台灣也有歷史悠久的維力炸醬麵。記者實際比較兩種乾麵品嚐起來的感覺，印尼乾麵麵條顏色較黃，調味料很容易攪拌均勻，煮起來的口感很Q，偏向油蔥香。

維力炸醬麵的麵身較大塊，麵條顏色偏白，煮起來的口感比印尼乾麵偏軟綿，充滿炸醬香，但炸醬比較難攪拌均勻。

值得一提的是，印尼乾麵雖然一包折合新台幣僅8元，但往往調味料特別豐富，有的乾麵調味包還高達5包，其中包括辣椒粉和紅油。

印尼乾麵不僅是許多異鄉印尼遊子的最愛，許多來到印尼的台灣人，一吃過後，就忘不了它的美味。甚至有人形容它是「全世界最好吃的乾麵」，就連台灣知名主持人小S都曾誇讚印尼泡麵很好吃。

印尼乾麵要怎麼煮才好吃呢？經驗豐富的台商張先生分享訣竅，他說，用泡的麵條不太容易熟，泡太久又會過爛，強烈建議用煮的，麵條會比較有彈性，如果是用炒的會更讚。

一般印尼小吃攤都有泡／乾麵這道平價美食。店員說，吃的時候都是用煮的，再加一顆荷包蛋，或一點辣椒，就非常好吃，讓人吃完想再叫一碗。1050212

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