用蠶粉製麵 新創公司推廣永續食品
2017/4/27 17:36
(中央社溫哥華26日綜合外電報導)創業家何瑞怡正嘗試將蠶粉做的麵成為中國菜單上的新選擇。
設於上海的創業孵化器Bits x Bites總經理何瑞怡,今天現身在溫哥華舉行的TED大會,推廣在擁有逾10億人口國家的永續食品及健康飲食。
以恆溫器培育水果起家的新創公司正專注於以蠶粉製作麵條,何瑞怡稱之為能永續利用的蛋白質來源,這也是紡織工業的副產品。
何瑞怡說:「這是1種夢幻食材。」她也表示,這種蠶麵已經通過她個人的味覺考驗。
這家新創公司與廚師合作,並蒐集顧客意見回饋,以完善製作方式。
何瑞怡說:「蠶有種魚腥味,所以我們正在嘗試改善這點。」
約1年半前,何瑞怡及她的團隊推出線上農夫市集「一米市集」,將大陸成長中的中產階級,與懷著環境永續思維栽培的更健康食品連結。(譯者:中央社廖禹揚)1060427
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