過期肉 陸媒質疑因過度殺價

（中央社台北23日電）近年來中國大陸爆發的餐飲業風波很多都來自供應商環節，專家認為，大型速食連鎖店對上游供應商過度壓價，或許是引發此次餐飲業風波的重要原因。

另外，大規模產業化分工，導致各環節交易成本增加，也提高企業監控和政府監管的難度。

大陸麥當勞、肯德基等知名跨國連鎖速食店的供應商─上海福喜食品涉嫌採用過期變質肉為原料供貨，消息傳出後，引起社會嘩然。

廣州日報今天報導，資深業界人士認為，「過期肉」事件，肯德基、麥當勞等速食企業也推卸不了責任，這些全球大型速食連鎖品牌，談判籌碼很高，不排除對上游供應商壓價。

特別是近幾年，隨著大陸消費者健康意識的增強，及中式快餐和特色餐飲的風生水起，對西式速食連鎖店（洋快餐）的影響很大。

洋快餐利潤變薄，在推廣和促銷成本加大的情況下，其他支出都會受到控制。而供應商這幾年人工、原物料等各種成本都在上漲，會想方設法消化成本壓力，減低報損率、將過期肉混入合格肉中使用等情況因此發生。1030723

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