大陸湖南宴席菜 第六道不出魚

－奧妙大陸菜專題之二（中央社台北11日電）中國大陸各省的宴席菜不僅講究用料和刀工，連出菜的順序都有學問。湖南宴席第6道菜絕不能上魚，否則就是「出魚」；因「魚」與「愚」同音，當地方言「出魚」就是蠢得丟人現眼。

至今老長沙說，誰腦袋不靈光、做事不得體，都會說這個孩子「六碗菜出魚」了。

瀟湘晨報網報導，中國大陸農村雖然窮，但嫁女兒、娶媳婦，酒席不可不辦，辦酒席不可沒魚，出菜的先後順序是萬萬不能錯的。

只見湖南一戶農家出菜的順序是白灼大明蝦、乾鍋羊肉、大片牛肉、紅棗燉鵝、麻辣肚絲、老薑炒雞、虎皮扣肉、剁辣椒桂魚、肉片冬筍、金玉滿堂（玉米甜點）等，菜數成雙。

在這出菜的順序中，第六道菜不上魚。因當地方言「出魚」是說人腦袋不靈光，做事不得體，「愚昧」的意思。1050211

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