不畏進口 土雞業少東逆勢外銷

（中央社記者楊淑閔台北1日電）約10年前台灣進口白肉雞，土雞市場受侵蝕而產量下滑。台灣土雞業最大業者凱馨第二代鄧學凱接手，與畜試所合作花費6年開發出凱馨桂丁土雞，逆向外銷。

6年3班的鄧學凱，政大企管系畢業，曾在為耐吉氣墊鞋代工的豐泰做過 2年採購，見證過產業跨國市場變化後，於2003年回國接下父親於1991年創辦的凱馨，擔任總經理。

他說，其實2003年回家接掌事業，當年就遇上禽流感疫情爆發，之前2001年公司擴廠還遇上虧損的挑戰；6年5班的弟弟鄧學極學資管，比他早1年回家接掌副總經理。

鄧學凱表示，目前凱馨資本額新台幣2.82億元、年產400萬隻土雞，源自父親於1979年開始投入養雞產業，1981年設養雞場，1991年正式設立公司，1994年成為全國最早開始外銷日本土雞的業者，現在已著手準備用3、4年時間朝上櫃、市公司之路邁進。

鄧學凱說，他和弟弟都不是養雞產業科班出身，因此，他導入豐田式管理，注入客製化生產專業；弟弟則專心投入品種選育，而凱馨與農委會畜產試驗所合作，花費6年時間，從菜雞場選入6萬隻擁有台灣本土雞種血源的紅羽土雞，經歷7代選育出飼養90天即可出售的桂丁土雞。

他說，桂丁土雞肉質不只更好。協助凱馨培育新品種土雞的畜試所副研究員林德育說，桂丁土雞的屠體外觀在腿部色素沉澱泛黑及黑屁股問題上大幅改善，合格率從原本所產土雞的65%，上升為95%。

鄧學凱強調，桂丁土雞不同於一般紅羽及黑羽土雞，在於7代選育讓性狀非常穩定，除外觀好之外，8週齡的體重整齊度提升8.3%，連雛白痢陽性率也從選育前的24.2%，降至4.5%，抗病力遠高過現有土雞，讓1萬隻產量成本可減少4萬餘元。

凱馨桂丁土雞占凱馨年產400萬隻土雞中的100萬餘隻，且已談妥獨家供應全聯銷售一般家庭，並已再度外銷，供應緬甸養雞場業者出生第 1天的小活雞，成為當地養雞場雞源，內銷也要再拓銷原本掌握的B to B客層。

鄧學凱說，因為多年來種種投入，凱馨現在已整合育種、孵化、飼料配方料、契養戶、屠宰場、加工廠到銷售海內外市場面向，是全國土雞產業垂直整合最大公司。

他強調，雖然2004年、2005年陸續爆發禽流感，讓外銷斷斷續續，也挫傷內銷市場；但是他已再跟印尼、馬來西亞、柬埔寨等國洽談外銷，因為依據世界動物衛生組織（OIE）規定，可就特定查廠通過檢疫規範外銷。凱馨也擬針對新加坡市場，規劃到馬來西亞設養雞場，再外銷新加坡。

鄧學凱信心滿滿的說，儘管全國土雞年產只剩1億隻，國產白肉雞達2億隻，進口白肉雞也有2億隻，以國人的飲食習慣來說，只要能讓土雞品種符合國際市場要求與規範，就能對抗商用白肉雞持續擴大銷台侵蝕土雞市場的現況，讓連鎖業的商用市場捨白肉雞，進用國產土雞，同步外銷各國。

他說，「1億隻土雞的產量不會減少、還會增加」。1040701

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