外食消費成長 購物中心餐飲占比增加

（中央社記者潘智義台北4日電）戴德梁行最新發布報告顯示，在全球外食消費快速成長的帶動下，餐飲在購物中心所占比重不斷增加，在較成熟市場，餐飲在全新及翻新商業規劃中所占比重通常20%以上。

報告指出，由於外食開銷預計將在未來10年內持續成長，而且消費者也渴望在購物之旅中，提升社交和休閒體驗，因此提供具有吸引力的餐飲服務，已成為商業規劃的成功關鍵。

報告對全球4大地區進行評估，並預測這些地區的餐飲開銷均將成長，其中亞太地區以及中東、非洲地區最顯著。

根據牛津經濟研究院的數據，中東和非洲地區的消費開銷預計將增長近兩倍（由1825億美元增長至3635億美元），而亞太地區的消費開銷預計將成長兩倍以上（由1.052萬億美元成長至2.296萬億美元）；這兩個地區在2026年前的餐飲開銷年成長預計將達7.4%。

戴德梁行中國區商業地產服務部董事總經理甄仕奇指出，中國是亞太區最大的餐飲市場，消費者外食消費達2650億美元。全方位服務餐廳作為一個餐飲店鋪類別，2016年銷量最高，占餐飲總銷量70%，第2大類別是快速服務餐廳及快餐，銷量占餐飲總銷量的27%。

甄仕奇說，雖然歐洲和美洲較成熟市場的消費開銷，不會達到上述相同的成長率，但這兩個地區的餐飲開銷，仍將維持強勁成長，年均成長率分別為4.9%、5.5%。

戴德梁行認為，更多的非主流、國際美食廣場市場概念將是一個潛在需求。這樣的美食廣場將融合餐廳、美食攤點和麵包坊，並銷售烹飪食品，甚至開辦烹飪學校，以增添寓教於樂的氛圍。1060704

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