江振誠明年返台 告別餐感受八角哲學

（中央社記者黃自強新加坡13日專電）名廚江振誠在新加坡的米其林二星餐廳明年2月14日將劃下句點，不過美食愛好者可透過網路預約餐廳推出的「告別餐」，感受「八角哲學」菜色魅力。

江振誠宣布要結束在新加坡的Restaurant ANDRE，並更換餐廳名稱，明年情人節後會再討論新的概念與設計，請大家拭目以待。

江振誠的餐廳在新加坡享有高知名度，榮獲米其林二星殊榮，經常一位難求。當Restaurant ANDRE將結束的消息傳出，不少人透過臉書等社群媒體表達關心。

八角哲學菜色具簡約魅力，Restaurant ANDRE也在官網推出標價每人至少新幣800元（約新台幣1萬7828元）的告別餐。

江振誠的八角哲學菜色令人好奇，他把繁複的飲食文化簡約成為簡單極致的概念，菜單上只寫著8個單字，這8個單字代表不同的元素，衍生出8道菜。

這8項獨特元素分別是Pure（純粹）、Salt（鹽）、Artisan（工藝）、South（南法）、Texture（質）、Unique（獨特）、Memory（憶）以及Terroir（風土）。1061013

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