營養午餐競價 食安品質有疑慮

（中央社記者楊淑閔台北24日電）消費者文教基金會今天公布市調17所學校營養午餐，發現價格標恐影響食安，除了查食材內容及烹調方式困難，油炸及加工品食用仍有過於頻繁的疑慮。

消基會公布3月間調查全國17所國小，發現多數學校營養午餐採行「價格標」、非「最有利標」下，業者為了降低成本，除會搶標多校生意，藉經濟規模來降低食材採購成本，為爭取利潤空間，也可能會買較便宜、新鮮度較差的食材。

消基會指出，國小午餐每餐價格約在新台幣45元左右，但根據教育部所公布的「學校午餐食物內容及營養基準」，三菜一湯是基本配備；調查後發現，菜單資訊弱，17所有6所學校沒有提供詳細的食材內容及烹調方式，分別為台中市國光國小、南投縣南投國小、台南市新化國小、宜蘭縣成功國小、花蓮縣紅葉國小、台東縣卑南國小。

另5所學校有提供，但資料不完整，分別為基隆市仁愛國小、新北市秀朗國小、新竹市新竹國小、彰化縣快官國小、嘉義市嘉北國小。上述兩者合計11所，占65%。

其次，消基會也發現，本次調查的17所小學中，有2所每餐熱量計算及份數資料（如含有幾份蔬菜、幾份蛋類）不完整，包括南投縣南投國小、台東縣卑南國小。另有3所未提供每餐熱量計算及份數資料，分別為台南市新化國小、宜蘭縣成功國小、花蓮縣紅葉國小，其餘12所都有提供每餐熱量計算及份數資料。

對照「學校衛生法」第23條規定，高級中等以下學校，班級數40班以上者，應至少設置營養師一人；但消基會說，以台中市政府教育局公布資料為例，卻是40位營養師，每人須負責7到8所國高中小學的午餐。

營養方面，消基會也發現，每天供應水果的學校僅有2所，為台北市松山國小及高雄市福山國小；每周供應4次的僅台中市國光國小。

依據「學校午餐食物內容及營養基準」建議，學童午餐中，油炸類一周不超過2次（每月8次）、儘量不使用肉類半成品（各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊等），以及每天都要有兩種以上蔬菜。

消基會還是發現基隆市仁愛國小3月間，油炸類出現次數達9次；肉類半成品及素肉類加工品出現的次數來看，新北市秀朗國小3月間達 8次最多。1030424

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