台日四廚神 秀米其林級廚藝

（中央社記者蔡和穎台北23日電）台灣餐飲進軍米其林，米其林三星主廚松尾英明、一星名廚魏禧之及名廚河上昌實將作客頂鮮101，與主廚林炳章拚廚藝。

頂鮮101餐廳明天將舉辦第2屆「台日四大廚神101頂鮮宴」，邀請3位日本名廚松尾英明、魏禧之和河上昌實，與林炳章切磋廚藝。

頂鮮101表示，透過台日名廚合作，堆動台灣餐飲料理進入米其林評鑑，讓台灣餐飲文化再度成為台灣之光。

首度與台灣餐飲業合作的松尾英明，已經連續第4年獲得米其林三星評級，松尾英明大學時主修理論物理學，利用食器、食材，運用的豐富想像力、精湛的視覺比例及嚴謹的料理態度，讓松尾有「料理界的物理學家」的美譽。

二度受邀的魏禧之出身橫濱料理世家，是日本華僑，從11歲起在橫濱中華街做學徒，開設的「一之船入」2011年獲米其林指南評為1顆星，是第1名獲得米其林評鑑一顆星殊榮的日本華僑。

現年64歲的河上昌實在京都還不流行義式料理時，26歲隻身前往義大利研修料理，之後30年間每年都要前往義大利訪問，目前在日本擁有4家餐廳。

台灣法式料理名廚林炳章1995年曾受邀在前總統李登輝訪美期間，擔任空中掌廚，目前擔任頂鮮101餐廳餐飲顧問。1030723

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