素食摻葷15件 散裝素丸最多

（中央社記者陳清芳台北21日電）食藥署近3年調查素食摻葷，在423件查到15件不合格，最常見的是散裝素丸、素火鍋料摻了葷肉，少數業者是摻了蔥或標示不正確。

衛生福利部食品藥物管理署研究檢驗組科長林旭陽今天指出，民國99年到102年15件不合格素食產品中，有11件是散裝的素虱目魚丸、素花枝丸、素香菇丸等，業者在加工製造時為了口感風味或誤用食品添加物，使用豬、雞、魚的動物性成分；另有4件包裝食品雖未加葷肉，卻添加了蔥或沒有使用正確的素食標示。

林旭陽說，實驗室使用分子生物技術鑑定DNA來源，可以從檢出量區別不合格的素料是製時過程就添加動物性蛋白，而不是成品不小心沾到葷腥。

他表示，素食攙葷的情形已由93年的25%，下降至近年的5%以下，由於散裝的素丸、素火鍋料不合格情形較多，現在加強這部分的稽查。

依照「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，宣稱為素食的包裝食品，均須於產品外包裝上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」等5種字樣。

林旭陽說，地方衛生局送檢的檢體一旦查出素食摻葷，即由衛生局依「食品安全衛生管理法」有關食品標示不實、標示不正確的罰則，通知業者將相關產品下架、改善。1030821

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