野柳萬里蟹 吮指齒頰留香
搶救女王頭專題之3（中央社記者黃旭昇新北市28日電）新北市萬里野柳女王頭今天啟動「凍齡」計畫，遊客前往野柳除欣賞奇石，品嚐海鮮萬里蟹更是不可錯過的美食。
新北市捕蟹產業源於石門富基，後來，由萬里區漁民發展出更專精的捕蟹技術與漁船規模，萬里區成為台灣捕蟹漁業最重要的基地。
台灣八成以上的海蟹，都由萬里區近五十艘捕蟹船捕撈上岸，包括野柳等4大漁港，成為台灣海蟹最大集散地，供應全國餐飲業最鮮活生猛的3大類海蟹：花蟹、三點蟹與石蟳。
萬里蟹最大的產量，來自新北市外海的西北漁場，秋冬季盛產各式海蟹。雖然目前還沒有進入秋蟹季節，但萬里蟹已經很肥美，饕客劉先生說，「搶攻品嚐鮮美的蟹肉，是目前最夯的旅遊」。
秋天是品蟹的最佳時刻，許多人喜歡品秋蟹是為了肥美的蟹黃，也是饕客食指大動的季節。近兩年來，新北市政府大力行銷「萬里蟹」品牌，萬里蟹業者張先生表示，「花蟹可以清蒸，三點蟹比較小隻，以炒的烹飪比較入味。」
前往龜吼漁港的遊客李小姐趁著假日，帶家人專程嚐鮮，她說，萬里蟹甜美，令人吮指、齒頰留香。花蟹肉質鮮甜，三點蟹則是口感細緻。
在野柳、龜吼等地吃螃蟹，可以在餐廳點菜，也可以在漁市買螃蟹，然後再到餐廳代客料理，酌收料理費用。餐廳還會附上吃螃蟹的工具，可以輕鬆地把蟹殼壓碎，方便取用裡面的肉。
新北市副市長陳伸賢表示，市府參考歐美產區食材制度，創立萬里蟹品牌，成功帶動秋季「品萬里蟹」的熱潮，但很多食客仍不瞭解萬里三大蟹與一般養殖蟹或進口蟹的真正差別；也不清楚台灣海蟹是釣或是撈的捕獲上岸。
新北市府特別在萬里蟹產區，即日起至10月底，籌設季節限定的漁人故事館，針對海蟹美味或海洋故事有興趣的民眾，提供認識萬里蟹及萬里捕蟹文化，一窺捕蟹漁夫的「海海」人生，見證專業漁法的巧妙智慧，享受萬蟹來襲的趣味快感。
食材達人、營養師徐仲表示，愈來愈多消費者願意深入產地瞭解所吃的野生海味，但民眾不可能隨捕蟹船出海作業、少有機會探索捕蟹漁業，需要為海蟹及漁人說故事的教育場域，以探索海蟹知識與海洋文化。
在萬里區野柳、龜吼，踏進蟹鄉漁村，除吃螃蟹，大快朵頤，在故事館可以揭露萬里三大蟹的身世密碼，傾聽海人甘苦故事，學習海蟹漁夫私房料理，輕鬆變身為親近海洋的「萬里蟹」達人。1030828
※你可能還想看：
挑萬里蟹有撇步 品牌認螢光綠
女王頭vs.俏皮公主 你比較喜歡哪一個？
鬼斧神工 4000年成就女皇風華
風蝕面臨斷頸危機 女王頭進廠維修
搶救女王頭大作戰！台大護頸團隊怎麼做？
野柳女王頭快斷頸 6成支持出手救
更多相關新聞
本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。
