秋冬法式味爵 北投麗禧推新菜

（中央社記者蔡和穎台北22日電）香芹田雞奶油湯飄香，馬賽海鮮醬汁佐香煎海魚，北投麗禧溫泉酒店推出季節限定秋冬料理，法國巴黎藍帶畢業的行政主廚李中煜拿出看家本領，創造貴族般的「味爵料理」。

北投區唯一的五星級北投麗禧酒店，入秋推出全新法式料理。開場先以義大利香芹田雞奶油濃湯暖胃，搭香料田雞腿，清爽不油膩；北海道鮮干貝有檸檬醃漬和香煎兩種吃法，佐柚子味噌醬；考量秋冬來到，以陽明山和南投蔬菜盤搭配摩洛哥堅果油，取代冰涼的法式雪酪。

法式晚間套餐的主菜有兩種選擇，一是炭烤美國特級肋眼牛排，搭配金山地瓜泥，和李中煜赴日考察得到的靈感－日本山葵醬，山葵的嗆味可去油解膩；地中海式香煎鮭魚則是一道工夫菜，李中煜選用屏東石斑魚，淋上有番紅花和茴香風味的馬賽魚湯濃縮精華。

甜點也大有文章，甜度經過拿捏的熱巧克力醬中，有濃巧克力蛋糕、義大利巧克力餃和可可冰淇淋，讓秋冬法式料理饗宴有個甜蜜溫暖的句點。

味爵料理午間及晚間套餐即日起在北投麗禧酒店歐陸餐廳推出，北投麗禧10月份也推出全新中西式12道料理，以及「秋遊冬饗‧一泊二食」專案，洽詢專線：02-28988888。1031022

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