預購傳統年菜 熱量是平常近5倍

健康小百科（中央社記者龍珮寧台北17日電）過年快到了，許多餐廳、超商、量販量推出年菜預購，但傳統年菜熱量高，一餐下來，平均1人攝入3474大卡，超過1餐正常的700大卡，國健署建議自行料理，且吃年夜飯要挑食。

國民健康署從超商選購常見傳統年菜，以6人份計算，總熱是是2萬846大卡，筍干元蹄是用蹄膀製作，油脂含量多，5728大卡；象徵全家福的「元氣精華燉雞湯」，用全雞及豬骨熬煮，油脂含量高，也有5418大卡。

象徵年年高升的臘味米糕是以油飯為主，加上臘肉，油脂量也高、3163大卡；象徵年年有餘的糖醋魚也是年夜飯餐桌上常見菜餚，魚油炸後再淋上糖醋，熱量也有959大卡。

象徵團圓、吉利的「佛跳牆」是少不了的料理，而佛跳牆料理多經油炸後，再熬煮，油脂量高，熱量也有2967大卡。象徵「護(芋)護(芋)孫」的芋泥甜點，用大量糖製作，熱量也有1092大卡。

國健署長邱淑媞說，以60公斤的成人為例，每天需要1800大卡，一餐約需700大卡，而傳統年菜這樣一餐吃下來，熱量是3474大卡，超過可攝取量的近5倍，建議民眾自行到市場挑選健康食材烹調年菜。

若是外帶年菜或到餐廳團圓，挑食很重要，邱淑媞說，挑掉炸衣、肥肉、雞皮、不喝芶芡或濃稠菜汁、如臘肉、香腸等加工食品少碰、甜點禁止送入口。

她說，飲食以均衡為原則，攝取則以少油、少鹽、少糖為主，過年期間的健康生活方式是「聰明吃、快樂動、天天量體重」，全家團圓時刻也可攜手出遊、走春、拜年，多增加身體活動機會。1040117

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