蔬果不殘留農藥 浸洗切三步驟

（中央社記者陳淑芬台中29日電）台中市抽查餐廳年節常用原始蔬果，19件食材檢驗不合格，台中市衛生局今天呼籲，掌握「先浸再洗」、「先洗再切」，減少攝入殘留農藥。

台中市衛生局在1月7日抽查台中市20桌以上的大型飯店、餐廳，共44家，抽驗年節常用原始食材的農藥殘留及漂白劑，包括白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、青椒、甜椒、竹笙、蓮子及芥菜等8品項，總計84件，檢查結果有19件食材檢驗不合格。

台中市衛生局簡任技正蕭春櫻今天表示，蔬果要先浸泡、沖洗，清洗蔬菜要把握「先浸再洗」、「先洗再切」原則，以避免蔬果切口遭農藥污染。清洗前，先以清水浸泡15至20分鐘，置於流動水下沖洗2至3遍以上。

蕭春櫻說，像甜椒、青椒、苦瓜等凹陷的果蒂，容易沉積農藥，建議先切除再進行沖洗；菠菜、青江菜及小白菜等小葉菜類，農藥多積留根部，可先把近根處切除，分開葉片再清洗；高麗菜、萵苣等包菜類則先去除外葉，一片片剝開沖洗，以減少攝入殘留在蔬菜上的農藥。1040129

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