養生用錯方法 熟齡族缺營養身體虛

（中央社記者龍珮寧台北27日電）年過50常忘東忘西，常精神不濟，營養師表示，熟齡族常認為減少每餐份量就是「養生」，但卻忽略必要營養素攝取，致身體不適。

營養師黃淑惠分享一名剛退休50多歲張女士，因精神不濟、忘東忘西，以為是失智症前兆而就醫，經評估是長期錯誤的養生觀念，加上不當減少飲食，適逢夏日溫度轉變，身體因缺乏營養素而無法進行一些生理功能。

自以為的養生觀念最多的認知是「年紀大怕蛋白質攝取多，而減少肉類攝取量」，黃淑惠說，熟齡及銀髮族會因此減少紅肉量，但這卻會造成蛋白質量不足，影響血球量缺乏，造成感冒時，易有併發症。

黃淑惠說，熟齡族腸胃吸收率與新陳代謝會因自然老化而逐年下降，食物無法完整轉換成身體能吸收的營養素，為減少腸胃負擔而吃的少，因此營養素轉換就少，無法滿足一天所需營養素，而多種維生素礦物質缺乏易致身體不適，讓食慾下降，形成營養不足的惡性循環。

她建議應適當攝取優質蛋白質，如低脂肉類、魚類、豆類，另外，許多長輩會怕吃蛋，這也是錯誤的觀念，建議吃全蛋，蛋不僅提供蛋白質，也還有卵磷脂、B12等營養素。

她指出，全穀類食物比精緻類食物更多營養素，建議以全穀取代白米、麵條、麵包。蔬菜及水果也要均衡攝取，維生素C不會儲存，因此建議含維生素C水果應天天攝取。

黃淑惠說，缺乏維生素與礦物質會造成精神不濟、記憶力下降、注意力不集中、抵抗力下降，除均衡飲食外，也應多元攝取，夏天食材可用涼拌方式。1040427

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