健康飲食 WHO建議日食400克蔬果

（中央社記者唐佩君布魯塞爾15日專電）農曆過年期間少不了大魚大肉，世界衛生組織（WHO）指出，水果蔬菜是健康飲食關鍵，建議民眾每天至少合計食用400公克水果及蔬菜，以確保攝取足夠的食物纖維。

除夕圍爐吃年夜飯，如何吃的好又健康是挑戰。根據WHO的健康飲食建議，水果和蔬菜不可少，民眾每天應至少合計食用400公克的水果及蔬菜，這有助降低慢性病等風險，要確保每天攝取足夠的食物纖維。

每天攝取400公克的水果及蔬菜並不容易，WHO建議可採以下做法：包括每餐菜餚配有蔬菜、把新鮮水果蔬菜當零食，並經常更換種類，才不容易吃膩。

在避免攝取過多脂肪方面，建議以蒸煮取代煎炒，烹調使用植物油，少吃含有大量飽和脂肪的食物，例如肥肉及冰淇淋等。

至於鹽份的攝取，WHO建議餐桌盡量不放盬罐，選擇鈉含量低的食品。每天攝取盬量最好低於5公克，將有助預防高血壓及降低成人心血管等疾病風險。1070215

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