平價國慶大餐 視覺味覺雙享受

（中央社記者廖壬楷台中2日電）弘光科大即日起開放預約平價國慶大餐，由承辦國宴經歷豐富的餐旅系教授團隊負責掌廚，希望讓旅客度過難忘的國慶煙火夜。

弘光科技大學餐旅系師生12年前便受邀參加國慶煙火相關慶祝活動，專業表現獲得各界好評，時隔多年，國慶煙火重回台中港施放，由於校內觀景位置堪稱首選，預期將吸引大批民眾到校內卡位。

為滿足民眾用餐需求，系上師生特別發揮餐飲專業，規劃新台幣萬元有找平價國慶餐，由曾任國宴主廚的教授廖慶星掌杓，希望讓旅客度過難忘的國慶煙火夜，即日起接受預訂，國慶日當天將從下午5時開始供餐。

廖慶星表示，過去任職圓山大飯店期間，即為歷任總統籌辦過宴請外賓的國宴，今年為了提供民眾萬元有找的平價美味國慶大餐，邀請多次參與國宴西點的副教授吳朝福、曾獲國際廚藝大賽金牌的主廚林士育等加入餐飲團隊，並特別在擺盤及食材上用心準備。

例如，將新鮮的泰國蝦川燙處理，佐以蝦頭熬製之濃郁醬汁，再以立起擺盤的方式，塑造出蝦將閱兵的視覺效果，堪稱視覺、味覺雙重享受。

廖慶星說，煎牛排也是不可或缺的主食，特別精選肉質鮮嫩的安格斯牛排，讓民眾以平民價格，即可享受到貴族牛排滋味，而宜蘭無花果鴨胸則是將低溫烹調的鴨胸肉片成薄狀，再擺設堆疊成台灣圖騰形象，大大為國慶佳節加分不少。

此外，魚肉則以逢甲大學研發健康無毒水產技術所產出的虱目魚，不僅能吃出健康，更是吃出最道地的台灣口味。1031002

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