北市抽驗金針竹笙 近4成漂白劑超標

（中央社記者顧荃台北26日電）台北市衛生局今天表示，抽驗市面上的金針和竹笙產品，結果近4成殘留漂白劑超標；另外蜜餞和醃漬蔬果也有15%漂白劑或防腐劑超量，一件熟筍漂白劑更超標135倍。

衛生局表示，農曆春節前對台北市賣場、超市、傳統市場、食品行等店家，抽驗金針、竹筍、蜜餞和醃漬蔬果等年節常用食品。

檢驗結果發現，56件金針和竹笙產品中，有21件漂白劑（二氧化硫）超標，不合格率37.5%；值得注意的是13件不合格的金針中，12件都來自花蓮，其中有6件來源都是花蓮縣玉里鎮的一家業者；8件不合格的竹笙中，有6件都來自台北市的約捷公司，其中一件二氧化硫更超標30件以上。

另外，抽驗的76件蜜餞和醃漬蔬果產品，有12件不符規定，不合格率15.8%，原因是防腐劑（苯甲酸）、漂白劑（二氧化硫）超標，或檢出不可使用的色素；其中一件在安居市場一攤位的熟筍，二氧化硫超標近135倍，另有一件南投甘瓏農產品加工廠的蔴油瓜，更是連續兩年被驗出苯甲酸超標。

衛生局表示，抽驗不合格的產品已通知業者下架，若不合格產品來源屬外縣市，已移請當地衛生局調查處理；來源為台北市者，將依食品安全衛生管理法處新台幣3萬元到300萬元罰鍰。

衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，防腐劑苯甲酸俗稱安息香酸，可抑制微生物生長，延長食物保存期限，若食用過量可能影響肝、腎功能；而漂白劑二氧化硫若攝取過量，可能造成呼吸困難、腹瀉或嘔吐，尤其氣喘患者更需注意。

王明理說，消費者選購蜜餞或腌漬蔬菜時，應選擇包裝完整、標示清楚的產品：購買金針或竹笙時應避免顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道非自然原味的產品。

此外，金針經浸泡處理可除去大部分二氧化硫，王明理建議民眾，烹調金針前，先把乾製金針以水浸泡、將其扭乾，重複2到3次可將二氧化硫去除約7成；若開蓋煮沸約3分鐘，可使二氧化硫揮發，即可去除9成以上殘留量。

以上稽察結果，可至台北市衛生局網站（www.health.gov.tw）查詢。1040126

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