為父母返鄉 女主管種菇創業
（中央社記者郭芷瑄屏東縣28日電）32歲的洪瑛梅去年以前是國內連鎖米漢堡店及咖啡店的企業訓練講師，為了照顧父母返回屏東縣萬丹鄉，在不經意間，開始種菇，如今已有120坪的菇房，開展自己的創業人生。
樹德科技大學休閒管理系畢業的洪瑛梅，畢業後，在連鎖米漢堡店一路從店員做到企業訓練講師，曾獲選為台灣連鎖暨加盟協會2012全國商店傑出服務店長。
因久病的父親突然病情加劇，母親也因為過度勞累而病倒，洪瑛梅毅然辭職回鄉照顧父母，每天從萬丹開車到高雄上班，去年中父親過世，洪瑛梅決定在屏東找工作，留在家中陪伴母親。
洪瑛梅到屏東就業中心洽詢工作機會，發現找不到適當的工作，就業服務員楊景行鼓勵她，如果還沒有下定決心，那先上課，多堂課程包括肯定自己、行銷及創業課程，洪瑛梅說，沒想到這麼快就用上。
愛種植物的洪瑛梅，從朋友處買了10包秀珍菇太空包，當著興趣種，為了種好菇，她上網找資料，12天後，1朵朵雪白的菇冒出來，激起洪瑛梅的更大的興趣，於是大膽購入200包。
第2批菇因數量多，她賣給家附近火鍋店及市場菜販，「想不到3小時就賣完」，洪瑛梅想著，既然有興趣，何不就用菇創業。
和先生討論後，著手擴大規模，買進400包的太空包種植，洪瑛梅加入網站上的養菇社團與其他人交換種植心得，並且花了2週的時間，住在南投霧峰上農業試驗所農民學院的課，加強種菇知識。
經過近1年的努力，洪瑛梅租下120坪的廠房，菇園規模擴充到1萬5000包，由於菇類對溫度敏感，為了有輪種的菇，洪瑛梅將種菇種類增加珊瑚菇和靈芝，今年初洽詢屏東就業中心協助，著手申請創業貸款。
洪瑛梅已經擬好未來10年計畫，她說，等貸款下來，先擴大規模至3萬2000包，自行生產太空包，並朝觀光休閒農場邁進，有供應餐飲和住宿的小木屋，有一片可以讓觀光客摘採的觀光菇園。1040728
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