大學畢業回故鄉 種蓮藕打出一片天

（中央社記者楊思瑞台南13日電）大學畢業後回鄉種蓮藕的台南市農民楊家銘，曾獲選為農委會專案輔導百大青農，除了以古法製作手工蓮藕粉，並以火龍果等其他作物搭配，盼讓家鄉的蓮藕產業多元發展。

楊家銘在白河區種植供加工為蓮藕粉的蓮花面積約2公頃，蓮藕經人工採收、清洗、絞碎、洗粉、刨片、曝曬等古法製作流程，每9至12斤新鮮蓮藕僅可製成1斤的蓮藕粉。為提供消費者具安全與健康的優質蓮藕粉，每批採收後蓮藕都送SGS檢驗。

近年經歷了許多食安事件後，百分之百純天然的蓮藕粉更加受到消費者重視，楊家銘於網路平台上販售的手工蓮藕粉反應熱烈。

楊家銘說，要做就要做到最好，要買就要買最好的。消費者要辨別蓮藕粉的真假，可勺取少許含入口中；純正蓮藕粉感覺迅速化開，若摻混太白粉則較有黏稠感。另外，因天然蓮藕粉鐵質含量高，經日曬或久置色澤會偏紅，也可作為判別依據。

行政院農委會農糧署南區分署指出，楊家銘還種植了火龍果與彩色番茄等作物，搭配蓮藕與蓮子等主要品項進行多樣化管理，未來將持續擴大經營規模，並舉辦食農教育體驗活動。

楊家銘說，產銷通路穩定後，接著要建立品牌價值，並將白河區鄰近小農群聚起來，透過賞蓮花、食農體驗活動來發展白河觀光新契機。1050213

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