富二代柯靜蘭不服輸 捲袖洗碗開新韓館

（中央社記者郝雪卿台中24日電）隨著韓劇的發燒，韓食料理也跟著在大街小巷出現，企業第二代的柯靜蘭，從小養尊處優，從妹妹手中接下新韓館後，捲袖洗碗，刷銅鍋都難不倒她。

新韓館於1992年在台北成立創始店後，原本從事化工業的柯靜蘭家族就加入經營加盟店，後來更直接入股，並由柯靜蘭的妹妹負責經營，在妹妹出國後，8年前才由她接手。

柯靜蘭指出，一直以來，新韓館原本都在百貨賣場內營業，在她接手這幾年來，她親力親為與員工打成一片，而且還讓員工分紅拉攏向心力，一切上軌道後，今年5月她決定改變經營模式，退出百貨賣場，在一級餐飲戰區的台中市公益商圈開旗艦獨立店，並搭上大長今重播的便車，讓韓式宮廷料理風潮再現。

想起自己剛接手餐廳時，員工看她是門外漢，一次剛好碰到除夕夜，廚房中一大堆碗盤，但員工晚上10時下班時間一到就閃人，留下她獨自面對一大堆待洗的碗盤，她不想這樣就被員工刁難到，從小到大在家都有管家侍候的她，含著淚捲起袖子洗碗，直到凌晨2時才把碗都洗完了。

柯靜蘭說，還有韓式料理的銅烤盤清理也很費事，剛開始她不懂，員工也不肯告訴她訣竅，讓她的手指頭都被鋼刷毛刺進去，她也不敢叫痛，回到家才將鋼毛一根根拔出來，每根手指頭密密麻麻都是針孔。

柯靜蘭認為，員工才是企業的根本，在她心目中最重要的是員工，只有員工支持才是企業進步的力量，她經過6、7年與員工的交心後，希望未來能與員工把餐廳經營得更出色，也要讓別人對她這個富二代刮目相看。1050624

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