養生健康粽藏危機 這些人吃粽要注意

（中央社記者蘇木春台中26日電）傳統肉粽有高熱量、高油、高膽固醇等疑慮，隨著養生意識抬頭，市面上出現標榜健康、少油的粽子，健康養生粽成熱門選擇，醫師提醒部份族群應慎選養生粽，才能滿足口慾又健康。

烏日林新醫院營養師林宜德表示，不少健康養生粽將糯米換為含糙米、燕麥的五穀米，但因五穀米含有高磷、高鉀，對於腎功能代謝不佳的民眾，容易在體內累積過多的磷，容易導致血管硬化，甚至是心肌梗塞。

烏日林新醫院胃腸肝膽科主任魏宏宇說，近期有進行腸胃手術的人，術後調理階段建議採取多日低渣飲食，這時如果食用傳統肉粽，或者膳食纖維偏高的五穀粽，反而會造成腸胃負擔，對術後復原無幫助。

魏宏宇說，傳統粽子包有高脂、高鹽內餡，也會降低腸胃的消化速度，刺激更多胃酸分泌，反而造成胃潰瘍。建議一餐吃一顆粽子為限，食用時細嚼慢嚥避免消化不良。

一般在健康粽的食材選擇上，會建議將五花肉換成瘦肉或海鮮，但對於尿酸高或痛風患者，若是吃包有干貝、鮑魚或花枝等高普林食材，可能造成尿酸升高，引起痛風發作。

對於糖尿病患者若是食用一般糯米包的粽子，容易造成血糖飆高，可食用由五穀雜糧米製成的粽子，建議一餐不超過一顆為限。

但糖尿病患者若有合併腎病變，則不適合食用五穀養生粽；另外熱量低的鹼粽，糖尿病患者建議少沾糖食用，並適量攝取，避免血糖控制不佳。1060526

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