新世代水族箱素食鵝肝醬 屏科大研發獲獎

（中央社記者郭芷瑄屏東縣26日電）屏東科技大學團隊參加「2017年全國技專校院學生實務專題製作競賽暨成果展」，在化工材料群，以「新世代水族箱」獲得第1名；素食鵝肝醬雖得佳作，但吸引廠商洽談技轉。

屏科大由材料工程、機械工程、生物科技跨系所組的團隊，看準觀賞魚商機，以鍍膜技術將Ag-TiO2薄膜沈積在水族箱玻璃上，在長達22天的實驗過程中都沒換水，成功抑制藻菌生成。

屏科大研發長李英杰表示，「新世代水族箱」還可外加自動控制系統，遠端傳輸及不定時監測水質，讓飼養者可以更輕鬆有效的管理水族箱，提高水族箱的觀賞價值。

研發屏科大薄鹽醬油的屏東科技大學食品科學系老師謝寶全，指導學生利用杏鮑菇研發素食鵝肝醬，謝寶全表示，市面上許多素食加工品以大豆蛋白製造，常添加許多添加物。

謝寶全指導學生研發素食鵝肝醬，以杏鮑菇為材料，利用天然的檸檬酸或酵素，軟化杏鮑菇纖維，過程中只添加屏科大薄鹽醬油和海苔等少許添加物，吃起來和真實鵝肝醬有相似的綿密口感，是低度加工、少糖、少鹽、少油的食品。

獲管理群第2名的作品「多目標隨選智慧型排程系統之研製─以某金屬製品觀光工廠為例」，是1套智慧型的生產排程，可提升工廠生產績效及企業競爭力；這個專題也榮獲2017全國「工業工程與管理」大學生專題論文與技術報告競賽，「生產系統規劃與管制」類組第1名。1060626

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