本網站使用相關技術提供更好的閱讀體驗,同時尊重使用者隱私,點這裡瞭解中央社隱私聲明當您關閉此視窗,代表您同意上述規範。
Your browser does not appear to support Traditional Chinese. Would you like to go to CNA’s English website, “Focus Taiwan" ?
こちらのページは繁体字版です。日本語版「フォーカス台湾」に移動しますか。
中央社一手新聞APP Icon中央社一手新聞APP
下載

冬季食補挺鴨農 主廚獻鴨箱寶

2017/11/22 19:19
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。

(中央社記者程啟峰高雄22日電)中華民國養鴨協會與中華餐旅協會今天在高雄舉行「這個冬天,讓台灣老鴨煲出頭天」記者會,各大飯店及餐廳主廚紛端出「鴨」箱寶,鼓勵大家冬令進補多愛用鴨肉,力挺鴨農。

主廚陳慶湧重現中國大陸杭州美食老鴨煲做法,將整隻鴨加入金華火腿肉及老母雞熬煮一整天製成高湯,呈現乳白色的高湯,不但顏色如牛奶,湯頭喝起來口感也與牛奶同樣鮮美;鴨肉軟爛不柴,用筷子輕輕一撥,就能將骨肉分離,加上蔬菜、火鍋料一起品嚐,風味有別於一般鍋類,還能喝得到整隻鴨的精華。

他希望透過這道料理鼓勵大家冬令進補多多愛用鴨肉,力挺鴨農。

養鴨協會祕書長李鴻忠表示,台灣每年出產150萬至200萬隻老母鴨,國人吃鴨肉多半是以烤鴨或是快炒形式品嚐,推出這道精心熬製的老鴨煲湯是為讓饕客享用到不一樣的鴨肉料理。現場另集結各大主廚手藝,呈現鴨肉料理的不同風貌。1061122

中央社「一手新聞」 app
iOS App下載Android App下載

本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。

地機族
172.30.142.38