屏監醬油年產值5000萬元 再推3種新產品

（中央社記者郭芷瑄屏東縣6日電）屏東監獄聞名的鼎新醬油每年為屏監帶來新台幣近5000萬元的產值，屏東監獄今天再發表紅藜醬油、紅麴醬油及和風醬等三款醬油新產品，其中，紅藜醬油為全台首創。

屏東監獄從民國59年開始生產醬油，由表現良好的受刑人執行釀製，也讓受刑人學習一技之長，由於純釀製，不添加味精、防腐劑、焦糖色素及一些化學添加物，40多年來風靡全台，與屏東科技大學的醬油媲美。

多年來，屏監鼎新醬油只生產原味、甘醇及陳年三款，屏監副典獄長林豐材表示，光這三款醬油每年帶來的產值就近5000萬元，加上其他產品如苦茶油、麻油、牛軋糖、黑芝麻糕、堅果糕及近2年生產的咖啡豆，每年的產品產值約5000多萬元。

林豐材表示，鼎新醬油是目前屏監產品最受歡迎、產值最高的產品，甘醇醬油一天可生產2500至2700瓶，陳年醬油一個月可生產4000至5000瓶，尤其逼近過年時，需求量特別大，釀製醬油的受刑人目前有36人，每個月可獲得的勞作金約2萬元左右。

因應現代人的養生概念，屏監花了一年的時間研發新產品醬油，林豐材表示，紅藜是屏東原住民的特產，紅麴則走養生概念，和風醬是國人接受度高的沾醬，希望能受到消費者青睞。

林豐材表示，目前屏監除自營的醬油、苦茶油、麻油及牛軋糖外，也開設烘培班、咖啡烘培及手工皂等技能訓練班，所篩選的受刑人必須表現良好，身體狀況良好（不能有C肝、B肝），也必須要戒菸，同時離出獄2年以內，好讓他們在出獄後，技能可以與社會接軌。

不過，林豐材說，受限於資金、家庭及就業職缺等種種因素，這麼多年來，受刑人出獄後將獄中所學用來創業或投入相關工作的人並不多。1061206

本網站之文字、圖片及影音，非經授權，不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。