國際廚藝挑戰賽 弘光科大18名學生密訓

（中央社記者趙麗妍台中20日電）兩年一度新加坡FHA國際廚藝挑戰賽即將登場，弘光科大18名參賽學生進行密訓，一星期有3天都在訓練，希望學生能在比賽規定中完賽，在國際舞台上為台灣爭取最高榮耀。

弘光科大餐旅管理系18位參賽學生，自去年12月完成新加坡廚藝競賽報名即展開特訓，由三位不同專長的系上專任教師分工，針對參加烘焙、展示、蔬果雕刻及西式菜餚各比賽的學生展開為期5個月的密集訓練。

餐旅系主任劉其瑋表示，FHA挑戰賽，評審團來自澳洲、中港澳、韓國、馬來西亞、菲律賓、新加坡、瑞典、瑞士、泰國、美國以及世界各地知名主廚。由獲世界廚師聯合會認證的國際級裁判擔任評審，對參賽團隊的食材和配料、烹飪衛生、擺盤呈現和創意、口味與口感等進行嚴格評審。

劉其瑋指出，弘光科大過去在FHA國際賽事中，都為台灣拿下最多的獎牌，從2014年的3金1銀2銅，到2016年7金1銀7銅都是台灣參賽學校之冠，本次希望可透過密訓，為台灣爭取更多榮耀，為弘光創新更多的國際紀錄。

帶隊的餐旅系副教授吳胤瑱說，為了這次比賽，同學花很多時間準備，尤其這一個月以來，每個禮拜有3天在加強訓練，希望能在比賽規定時間內完賽，「每道佳餚、每個作品都經過千錘百鍊」。

參加蔬果雕刻項目比賽的大四學生張弼說，這次選用芋頭當材料，製作過程相當耗時，需要至少花一個月，每天要不眠不休的雕刻，平均每天只有睡4個小時，雖然會犧牲很多休閒娛樂，但比賽拿到成績後，一切都很值得。（編輯：方沛清）1070420

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