六合夜市老牌蛇肉店將收攤 饕客不捨

發稿時間:2018/07/22 18:09

最新更新:2018/07/22 20:24

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高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一蛇肉專賣店,走過41年,7月底將熄燈結束營業,老闆張鎮國(左)22日偕妻子向消費者說再見。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一蛇肉專賣店,走過41年,7月底將熄燈結束營業,老闆張鎮國(左)22日偕妻子向消費者說再見。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日

(中央社記者程啟峰高雄22日電)高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一蛇肉專賣店,走過41年,7月底收攤結束營業,消息傳來令饕客不捨。老闆張鎮國今天表示,不堪生意一落千丈,最近已不再進蛇肉,賣完為止。

「今日蛇園」偌大彩繪眼鏡蛇招牌矗立夜市,十分醒目,猶如六合夜市的地標,但如今門可羅雀,店內鐵籠大多空蕩蕩,昔日籠內活蛇交纏蠕動的畫面不復見。

zoom in 高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一的蛇肉專賣店,昔日因蛇肉料理美味又有特色,國內外饕客絡繹不絕,但隨著夜市風光不再,以及動保意識抬頭,如今門可羅雀,7月底將正式熄燈。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一的蛇肉專賣店,昔日因蛇肉料理美味又有特色,國內外饕客絡繹不絕,但隨著夜市風光不再,以及動保意識抬頭,如今門可羅雀,7月底將正式熄燈。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日

72歲的張鎮國下午受訪時大表無奈地表示,近兩年生意每況愈下,最近生意更比以前掉了9成,「吃蛇肉的人越來越少,一天能賣10碗就偷笑了」,加上年紀大了於是萌生關店念頭。歡迎老顧客這幾天能回來看看。

他說,店內員工就剩他和太太與小姨子,蛇肉店熄燈後,想退休去雲遊四海,原有店面不打算盤讓,也不出租,「景氣那麼差,誰想做生意」,反正房子是自己的,拉起鐵門住樓上沒差。

他指出,他第一份工作就是開蛇肉店,殺蛇及蛇肉料理都是退伍後才學,過去六合夜市附近風化場所林立,不少男性顧客都是為壯陽上門,加上現場殺蛇秀表演,吸引觀光客駐足,全盛時期蛇湯一天可賣上百碗。

「生意很差,也沒人接班,都已70幾歲,乾脆退休不做」,張鎮國取「今日蛇園」店名,代表只販售當天現殺的蛇肉。三杯蛇肉、生炒蛇筋皮和蛇鞭酒等蛇肉料理,美味又有特色,國內外饕客上門光顧絡繹不絕,但隨著六合夜市風光不再,動保意識抬頭,政府禁止殺蛇現場秀,加上蛇肉短缺,生意一落千丈。

他表示,店內所有蛇肉全是非保育類楠蛇;他並自豪擁有全台首張「殺蛇」登記證,從殺蛇、剝蛇皮、放蛇血、取蛇膽、剪蛇鞭等一手包辦。

一名老饕說,蛇肉吃起來像雞肉,質地細緻、滋味鮮美,是會上癮的,「今日蛇園」關店很可惜,會趁歇業前多吃幾次。

zoom in 高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一的蛇肉專賣店,外觀招牌十分醒目,走過41年,7月底將熄燈,讓許多饕客直呼不捨。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日高雄六合夜市「今日蛇園」是夜市唯一的蛇肉專賣店,外觀招牌十分醒目,走過41年,7月底將熄燈,讓許多饕客直呼不捨。中央社記者程啟峰高雄攝 107年7月22日

許多路人得知「今日蛇園」將收攤,直呼可惜。一位林小姐說,六合夜市少了一個特色,是一大損失。她沒吃過蛇肉,但讀大學時就看過同學在臉書上推薦這家蛇肉店,當時想吃吃看,但一直沒機會,如今重燃她想吃蛇肉的食慾,她會把握最後機會去嚐嚐看。(編輯:翁翠萍)1070722

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