消費者挑嘴要健康 麥當勞烤雞換配方
2015/4/2 14:11
(中央社紐約1日綜合外電報導)麥當勞(McDonald's)宣布,將簡化烤雞配方,拿掉民眾不熟悉的添加物。此舉為麥當勞更新餐點內容來迎合大眾口味變化的新招。
美聯社報導,鑒於號稱比傳統速食更健康的對手來勢洶洶、且愈來愈受消費者青睞,為維護客群麥當勞必須做出改變。
麥當勞表示,新款Artisan烤雞預計下週末以前在美國1萬4300間麥當勞餐廳推出,用於新款與現有漢堡以及沙拉。
麥當勞說,最大的變革就是不再使用磷酸鈉,這項添加物的目的是讓肉質有水份;新配方也不再添加麥芽糊精。
麥當勞營業額與來客數連續兩年下滑,這款新配方烤雞是否有助消費者改變對麥當勞食物的觀感還有待觀察。
麥當勞烹飪創新部門主任佛斯特(Jessica Foust)表示,這項變革是基於消費者期望麥當勞食品有他們所熟悉的「簡單、乾淨」的原料,「麥芽糊精。不是他們廚房會有的東西」。 (譯者:中央社陳怡君)1040402
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