甜死人不償命 印度甜點風味十足

（中央社記者何宏儒新德里24日專電）請印度人到家裡吃飯，一定要記得準備餐後甜點，不然他們可能不顧主人的面子，當場露出失望表情。這麼說您就知道他們有多愛甜食了！

愛吃甜點的印度，甜點種類當然多到不勝枚舉。其中，外形呈圓球狀的玫瑰蜜炸奶球（Gulab Jamun），就是婚禮或生日宴會常見的甜點。

傳統製做方法要把新鮮牛奶用小火熬煮到水分都蒸發，再將凝乳像我們搓湯圓一樣地揉成球狀，然後下油鍋炸，起鍋後再浸泡糖漿裡，就大功告成。

吃Gulab Jamun時，一口咬下的軟綿綿口感，加上糖漿流溢嘴中，超特別。

另一種同樣很受歡迎的甜點酥糖（Sohan Papdi），糖、粉、奶等主要材料做成的立方體外型，總是閃著絲綢般的光芒。要將小方塊取出擺盤時，務請小心翼翼，否則一個閃神就會弄垮，方塊變碎片。

但不管放進嘴巴前它變什麼形狀，摻雜不同香料的Sohan Papdi入口即化，不同的味道一一在口中化開，很有層次感。

有人說，印度甜點「連螞蟻都嫌太甜」！但別懷疑，又鹹、又辣、又甜的印度餐飲，就是讓印度人超愛。不這樣的話，他們可能也會躺在地上滾鬧說，「這不是印度甜點、這不是印度甜點」。1040524

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