烤肉不忘烤甜點 火烤棉花糖外酥內軟

（中央社記者徐梅玉約翰尼斯堡24日專電）南非人承襲英國殖民時代飲食傳統，除了上、下午茶必配小甜點外，午餐或晚飯，都要吃過甜點才算結束。就像中國人吃飯要喝完湯，抹抹嘴，才稱得上湯足飯飽一樣。

由於需求量大，超級市場甜點貨架上，琳琅滿目；專屬的烘培部門，天天定時出爐，香味四溢，讓消費者心甘情願掏腰包。

甜點中最受歡迎且歷久不衰的首推牛奶塔（Milk Tart）。餐盤大小的外型，配上淡淡奶油色澤，表面撒上一層肉桂粉，賞心悅目，切一片，嘗一口，清涼柔軟，入口即化，大大降低吃甜食擔心發胖的內疚感。

其次是數百年前荷蘭人引進、由杏子果醬做成像海綿蛋糕的布丁（Malva Pudding）。還有火烤棉花糖，南非人喜愛烤肉，會隨手在火上放一串棉花糖，輕輕翻烤兩下，待棉花糖有些焦黃，稍涼，吃一口，外皮酥脆內餡柔軟，很有意思。

婦女多半自少女時代便跟著母親習得一手烘培甜點的好手藝，不但滿足家人需求，更是做客時最親切伴手禮。

手藝精湛者，或自設門市販售，或成為小型超市與水果行的供應商，盒子上會印著「家庭烘培」字樣，讓人感覺有媽媽的溫馨味道。1040524

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