元首御廚年度聚會 以佳餚促團結

（中央社新德里26日綜合外電報導）各國元首的御廚通常都很低調，好讓鎂光燈焦點停留在他們的老闆身上，但他們每年也有1次機會能在國外享受貴賓的待遇。

「印度時報」（The India Times）引用法新社報導，做為全世界最高檔的烹飪俱樂部，「國際御廚協會」（Club des Chefs des Chefs）聚集了為各國元首服務的廚師們，他們可以互相交換點子，想必也會交流一下關於各自老闆口味的內部情報。

1977年在巴黎創立御廚協會的布拉格德（Gilles Bragard）在德里告訴記者：「元首們都會相互會面，我認為以這種方式讓20國集團（G20）的御用廚師們聚會是個很好的點子。」

他說：「如果政治讓人們分裂，那麼好的餐點將會使他們團結。」

協會成員擁有一支被稱做「藍色電話」的專線，讓他們可以在別國元首來訪前諮詢他的用餐偏好。

這些大廚都未透露太多關於他們老闆的偏好，但都同意當季食材以及提高國宴健康輕食化的重要性與日俱增。

為英國伊莉莎白女王掌廚的佛蘭納根（Mark Flanagan）說：「追求當地生產且能維持在一定水平的餐點，變得更加重要。」

今年的交流活動首次在印度舉行，由印度總統的個人廚師塞尼（Montu Saini）主辦。

聚會的傳統之一當然是品嘗當地佳餚，而塞尼在面對印度首都最常被抱怨的食物問題時，處理得相當妥貼。

他讓御廚們下榻的五星級飯店廚房準備小吃「香料水醬酥炸球」（golgappa）與「馬鈴薯薄餅」（aloo tikki），是以小麥粉與馬鈴薯做成的油炸點心，搭配有些甜辣味的酸辣醬食用。

塞尼說：「我不能帶他們去街頭吃小吃，因為他們是外國人，他們的胃太敏感了。」

即使如此，還是有位來訪廚師在第3天身體不適，而其他人也同時感受到印度菜的威力。

義大利總統御廚波卡（Fabrizio Boca）說：「連續吃辣4天，你就會感覺到了。我想這只是因為你必須習慣它。」（譯者：中央社廖禹揚）1051026

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