「水好喝」的標準？日本人「喝軟不喝硬」

（中央社台北27日電）天氣熱需要多補充水分。市售礦泉水種類繁多，其中不乏強調「好喝」者。在自來水可以生喝的日本，你知道他們認為「水好喝」的標準是什麼嗎？

「讀賣新聞」線上版引述橫濱市水道局水質課高須豐課長的話指出，「水好喝與否，關鍵在於適當的硬度。」硬度指的是一公升水當中的鈣與鎂等金屬離子的含量。根據「世界衛生組織」，含量在120毫克以下者為「軟水」，超過者稱「硬水」。

不管是礦泉水還是自來水，只要接觸過自然界中的岩石，其中的鈣鎂離子等礦物質成分就會溶在水中。鈣離子帶甘味，鎂離子則具苦味。礦物質少的軟水口感滑潤爽口，硬水苦味重，有些人可能喝不下口。

而日本全國的自來水平均硬度為每公升50毫克。關東地方在50～80毫克之間。因此，習慣喝軟水的日本人認為10～100毫克間的水較易入口，也「比較好喝」。只是，舉世聞名的法國礦泉水品牌「evian」則是硬度達304毫克的硬水，卻也擁有不少鐵粉。

除了軟硬度之外，「味道」與「溫度」也是影響水質的關鍵。水有異味，會讓人感到不快，因而覺得「難喝」。異味來源則包括消毒用的「氯」，或來自老舊自來水管中的鐵鏽味。

幸好，最新的家庭用淨水器具有過濾水中雜質、餘氯或霉味等功能。只是氯被過濾掉後，就失去消毒效果，雜菌等也因此容易繁殖，最好儘快飲用。

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