日籍主管愛臭豆腐豬血糕 唯獨這道難接受

「外籍高階經理人美食帶路」專題2（中央社記者黃巧雯台北10日電）台灣美食聞名國際，來台一年多的日本公司高層白石將也超愛，連一般外國人怕怕的臭豆腐、豬血糕都喜歡吃，但唯獨蚵仔煎及曬乾、用來洗澡的絲瓜包成小籠湯包，直呼「好神奇」。

日本平價時尚眼鏡品牌JINS台灣區董事長白石將畢業於日本九州產業大學藝術設計學科，2005年大學畢業後進入JINS工作後，從JINS第一號店（福岡）擔任店面工作人員開始作起，一路升任， 2013年調至美國，負責美國公司成立及展店事宜，2015年調任至台灣，擔任台灣區董事長，負責台灣擴點經營。

現年33歲的白石將來台一年半，對於台灣人活躍的消費力印象深刻。白石將表示，「日本人下班後，不太會去買東西，但很多台灣人晚上反而會去吃東西、買東西」。

相較於日本人多在家裡或百貨公司美食街用餐，台灣外食文化相當興盛，白石將認為是台日飲食文化最大差異之處，就是台灣「連吃早餐都有許多店可以選擇」。

為瞭解當地民眾生活習慣，白石將喜歡親自體驗當地人生活，像是搭捷運、到當地人會去吃的攤販或餐廳，白石將認為，唯有實際體驗，才能瞭解當地消費習慣，「因為這些人可能是要買我們商品的人」。

在成千上萬種台灣美食中，談及最喜歡的台灣小吃，白石將第一時間想到的是阿宗麵線、雞肉飯。

「麵線的湯汁有點像是柴魚湯汁的感覺，與日本相近」，白石將笑著說，原本不喜歡吃香菜的他，因為喜歡吃麵線，因此在吃麵線的時候，也加入了許多香菜。

而味道稍微較魯肉飯淡一點的雞肉飯，在上桌前會在淋上一匙雞油，也讓白石將特別喜歡。

位於台北是中山區的遼寧夜市，一排的熱炒店也是白石將常去光顧的地方，熱炒店排上一張張桌椅，客人就坐在路邊大口喝酒、吃飯，讓他覺得相當特別。

「不會帶自己上司和管理階層去吃熱炒店」，但因為坐在熱炒店外的桌子吃飯，可以很輕鬆地聊天，白石將說，會選擇帶朋友或來台出差的日本同事去吃，「他們會覺得很高興」。

白石將對台灣美食接受度高，也會在手機內紀錄著各地美食的資訊，一般外國人、無法接受的臭豆腐、豬血糕、雞腳等，他都喜歡吃，並坦言喜歡味道有點奇怪的食物。

不過，一般夜市常見的蚵仔煎，白石將反而無法接受，他說，蚵仔煎因為加入太白粉，煎起來「透明糊糊」的，讓他不太喜歡。

然而，台、日之間飲食習慣畢竟有些差異，儘管盛園絲瓜小籠湯包也在白石將的美食清單之一，不過，白石將還是很驚訝，在日本曬乾、用來洗澡的絲瓜竟然可以包在小籠湯包裡面，直呼「好神奇」。

而台灣四處可見的手搖飲料店，也喜歡買上一杯珍珠奶茶、檸檬汁的白石將，對於台灣琳琅滿目的手搖飲料，其中又以養樂多與茶的組合讓他感到最為震驚，他坦言「日本比較沒有這樣加在一起」。

白石將曾去過美國、法國、比利時、中國大陸等地，也品嚐過各地小吃，雖然部分歐美食物還不錯，「但每天吃好像很膩、胃很累」，除了日本外，他透露心目中最愛的還是喜歡用料、味道與日本相近的台灣美食。1051210

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