特派專欄 新加坡餐飲業推動數位改革

中央社駐新加坡特派員黃自強/8月20日
新加坡多次宣布推動「智慧國」，讓中小企業運用數位科技提高生產力，現在正紅火進行，其中，從台灣風行海外的餐廚管理APP，也協助新加坡餐飲業數位化。

新加坡總理李顯龍多次透過媒體宣示推動「智慧國」決心，新加坡的決心並非口號，而是鴨子划水般化為具體行動，在機器人、無人車、交通建設等多項領域落實。

新加坡是東協國家中的經濟發展小紅點，如何讓為數眾多的中小企業永續發展，是新加坡政府念茲在茲的政策目標。

新加坡通訊及新聞部長雅國3月間曾指出，數位科技可以幫助所有行業提高生產力，政府推出「中小企業數位化計畫」（SMEs Go Digital Programme），讓有意使用創新數位科技的中小企業，最高可獲得所需資金的7成補助，但每一家補助不得超過新幣30萬元（約新台幣630萬元）。

新加坡中小企業無時無刻掌握瞬息萬變經濟發展態勢，即便是餐飲業也不例外。

台南市長賴清德今年4月間參訪新加坡的行程之一，即包括餐飲服務類機器人運作模式。新加坡業者估計，一部餐廳服務機器人可為6名員工增加半個人力效能，在複雜繁瑣的作業中，可提升人力效率。

iCHEF共同創辦人程開佑最近應新加坡中華總商會邀請，出席第19屆中小型企業大會的「數位經濟時代，企業如何轉型」論壇，他是唯一代表台灣發表演說的業者。

這位來自台灣的青年創業者切入的領域，完全契合新加坡發展智慧國需要，特別是新加坡有眾多的美食餐飲業者，透過數位化點餐流程管理系統，引進消費人流，啟動數位化改革。

這套主要應用在餐廳點餐服務的iCHEF系統，已進入新加坡，成為高級餐廳與傳統庶民小吃業者的最佳幫手，目前包括新加坡、香港、台灣共2500家餐廳使用這套系統。

新加坡大街小巷的咖啡店、小販中心或食閣，人力是這些小本經營業者的最大挑戰。這套MIT管理餐廚的APP應用程式，不僅節省人力，取代紙張，點餐系統更能直通廚房，展現一條龍服務效率。

新加坡發展智慧國，需要諸多周邊產業互為呼應，台灣業者運用文化科技軟實力，結合管理餐廚的APP應用程式，不僅是新興商業模式，也描繪出新加坡餐飲業的「工業4.0」藍圖。1060820

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