Skip Navigation Links
全部類別
照片
影音新聞
政府機關
國內公司行號
國外公司行號
非營利組織
中文稿
英文稿
有附件
無附件
受理採訪通知

會員登入
| 舒適閱覽 :

國民營養調查發現成人維生素B1、B2缺乏,應以五榖類為主食,多攝取蔬果

表一 國人膳食維生素B1與維生素B2參考攝取量
表二、食物中維生素B1與維生素B2含量
國民營養調查發現成人維生素B1、B2缺乏,應以五榖類為主食,多攝取蔬果

(中央社訊息服務20090923 11:07:42) 93-97年度的國民營養狀況變遷調查果顯示,19歲以上成人之維生素B1、B2營養狀況不理想(維生素B1缺乏盛行率約10.5%、維生素B2缺乏盛行率約7.1%),以年輕與生育年齡婦女缺乏及臨界缺乏二種的盛行率最高,其次為青壯年男性、老年人。另外在澎湖、客家、東部地區亦發現其維生素B1、B2營養狀況長年均不理想,為避免維生素B1、B2的缺乏,每日應均衡攝食各類食物(五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類)、三餐以五穀為主食並養成天天攝取5蔬果的飲食習慣即可免於缺乏的現象。

自民國69年起辦理了5次全國性國民營養調查。由過去歷次的國民營養健康狀況變遷調查顯示,各年齡層國人維生素B1與維生素B2缺乏的比率相當高,有長期監測的必要。

本署委託的「台灣地區孕婦之飲食攝取及營養現況調查」亦發現懷孕第1期婦女有維生素B1缺乏者佔31.1%,維生素B2缺乏者佔26.2%;懷孕第3期婦女有維生素B1缺乏者佔45.4%,維生素B2缺乏者佔49.8%。

維生素B1與維生素B2是人體執行碳水化合物、脂質、胺基酸等能源營養素代謝過程中必需的輔因子。維生素B1缺乏症狀為下肢水腫、麻木、神經炎、心臟擴大、消化系統障礙等,而全穀類(胚芽米、糙米、全麥)、瘦豬肉、肝臟、豆類、核果類及酵母粉皆含有豐富的維生素B1。維生素B2缺乏症狀為口角炎、舌炎、脂溢性皮膚炎、眼睛畏光等,牛奶、乳酪、肉類、內臟類、全穀類、綠色蔬菜及酵母粉皆含有豐富的維生素B2。

提醒國人為避免維生素B1與維生素B2的缺乏,每日應均衡攝食各類食物(五穀根莖澱粉類、蔬菜類、水果類、奶類、肉魚豆蛋類、油脂類)、三餐以五穀為主食並養成天天攝取5蔬果的飲食習慣即可免於缺乏的危險。以下提供國人膳食營養素參考攝取量及食物中維生素B1與維生素B2含量供參。

圖說:食物中維生素B1與維生素B2含量
附件下載
  

Top 中央社訊息平台首頁
新聞稿刊載服務請洽本社業務行銷中心人員,電話(02)2505-1180 轉 780 ~ 786 或 790 ~ 797 本平台資料均由投稿單位輸入後對外公布,資料如有錯誤、遺漏或虛偽不實,均由投稿單位負責
關閉提示
訊息提示
顯示提示