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衛署:蛋禽肉應煮熟勿生食

最新更新:2012/03/04 19:11

衛生署建議調理禽肉及蛋類應煮熟切勿生食,並選擇來源明確食材。(圖為一般雞隻,中央社檔案照片)
衛生署建議調理禽肉及蛋類應煮熟切勿生食,並選擇來源明確食材。(圖為一般雞隻,中央社檔案照片)

(中央社記者龍瑞雲台北4日電)彰化、台南養雞場發生高病原性H5N2禽流感疫情。衛生署已成立工作小組,針對38名接觸人員進行檢體採集送驗。衛署並建議調理禽肉及蛋類應煮熟切勿生食,及選擇來源明確食材。

農委會昨天證實台灣首度出現「高病原性」H5N2禽流感病毒,與8年前曾侵襲台灣的「低病原性」H5N2病毒株不同。感染「高病原性」H5N2病毒的禽鳥類發病後致死率高,且易造成禽流感疫情,但暫無發現危害人類健康的案例。日本2005、06年曾有48名處理疫情人員的H5N2血清抗體呈陽性,但都未出現類流感症狀。

行政院衛生署長邱文達今天表示,在接獲中南部養雞場發生H5N2禽流感疫情事件後,立即指示疾病管制局、食品藥物管理局成立工作小組,全力配合農政單位,加強相關禽場工作人員及防疫人員健康監控,及市售禽肉安全把關等事項。

邱文達表示,疾病管制局已立即進行禽場接觸人員疫情調查及相關監測,所有接觸人員共38名,皆無類流感症狀,除進行檢體採集送驗,並持續追蹤健康狀況。

邱文達表示,與這次事件可能有暴露風險的人員,包括養雞場工作人員及後續處理雞隻相關工作人員。

他說,目前國際上尚無H5N2禽流感病毒傳染人類的病例,但流感病毒常會突變,衛生署不敢掉以輕心,持續以謹慎態度,迅速主動因應,以早期監控病毒特性,嚴防可能造成的健康威脅。

食品藥物管理局組長蔡淑貞表示,持續督促各地衛生局協助農政單位加強稽查,若有發現非法屠宰肉品流入市場,將配合市面產品回收,做好肉品衛生管理。

蔡淑貞也提醒消費者,在選購禽肉產品時,最好選擇來源明確,經標示屠檢合格標章禽肉或CAS肉品,該等肉品均經農政機關屠宰衛生檢查合格,請消費大眾安心;除外,民眾調理禽肉及蛋類時,務必煮熟,切勿生食。1010304

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