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老師傅出馬 太陽堂餅店復活

最新更新:2012/07/19 19:48

「傳統好滋味,不能讓它失傳了!」今年5月台中市知名太陽堂餅店無預警關門,幾名老師傅重聚新店,不斷試做,適應新的器材,期望傳統手藝能繼續傳承下去。(中央社記者郝雪卿攝 101年7月19日)
「傳統好滋味,不能讓它失傳了!」今年5月台中市知名太陽堂餅店無預警關門,幾名老師傅重聚新店,不斷試做,適應新的器材,期望傳統手藝能繼續傳承下去。(中央社記者郝雪卿攝 101年7月19日)

(中央社記者郝雪卿台中19日電)「傳統好滋味,不能讓它失傳了!」今年5月台中市知名太陽堂餅店無預警關門,前台中市議員莊乃慧等3名股東邀集老店9名老師傅再出來傳承手藝,易地重新開張。

台中市在地老店太陽堂餅店5月中旬無預警關門歇業,讓許多民眾錯愕惋惜。籌設新店的魏姓股東指出,從小吃太陽堂的太陽餅長大,老店關門令人惋惜,當他得知幾名老師傅賦閒在家,分頭聯繫到9名老師傅再出馬,準備轉往國立台中科技大學民生校區附近重新開張。

魏姓股東指出,他因個人財力有限,找到彰化員林的江姓地主及莊乃慧等人合資,要讓太陽堂餅店風華再現,傳承熟悉的好滋味,目前已將「太陽堂餅店」名稱註冊,預定8月11日正式開幕。等餅店站穩腳步,還要在台中市另覓千坪以上土地籌劃太陽餅博物館,館中將展示太陽餅等各種傳統糕點製作過程。

過去的太陽堂餅店以畫家顏水龍創作的向日葵為招牌,莊乃慧指出,她的公公王水河也是資深畫家,與顏水龍有深交,顏水龍還曾住在她家2年,這次第2代餅店的店招及裝潢就以王水河設計的向日葵為主。

雖然新店還沒有開張,但老師傅已經不斷試做太陽餅。61歲的陳家財表示,他17歲就到太陽堂當學徒,老店突然關門,大家都很惋惜。其實太陽堂還有檸檬蛋糕、麻糬、核桃芝麻餅、酥餅等好吃糕點,也將在新店重現。

由於烘焙器材都是全新購入,老師傅為了適應新的器材,掌握出爐時間,近來每天揮汗守在烤爐前做著熟悉的太陽餅。57歲的張朝明說,出爐的太陽餅口味與過去的相同,他希望能將傳統手藝傳承下去,很開心能再出來做餅,和老同事重聚。

太陽堂餅店要易地再開張的消息傳出後,許多老顧客紛紛打電話探詢,莊乃慧說,中秋月餅已經預約上千盒,很感謝這些老客戶,讓他們更有信心傳承古老味。1010719

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