柚香與咖啡的完美邂逅 健行餐旅勇奪柚香美食節創意飲品冠軍

(中央社訊息服務20211018 09:20:46)健行科大餐旅系一年級學生汪子揚與黃科達，參加「銀髮樂活風--九九重陽柚子創意飲調競賽」，榮獲大專組冠軍。

10月16日決賽的「銀髮樂活風--九九重陽柚子創意飲調競賽」，由明新科技大學旅館管理與廚藝創意系主辦。本次主題以秋季台灣盛產的柚子為主題，搭配在地食材，希望參賽者經由創意組合，調製成適合銀髮族的飲品。健行科大餐旅系汪子揚與黃科達兩位同學，本次以「人與柚的連結」與「柚香衣索比亞」兩項創意飲品參賽。「人與柚的連結」是茉莉綠茶為底，搭配柚子果醬與紅棗糖漿，最後以枸杞點綴的養生熱飲。「柚香衣索比亞」則是選用中烘焙後具有柑橘香味的衣索比亞咖啡，萃取成espresso，讓銀髮族可以依喜好將咖啡酌量倒入柚子醬氣泡水中，如同無酒精的雞尾酒。此款飲品讓柚子的甜味與咖啡的苦味完美融合，挑戰味蕾的層次感，極受評審青睞，成為本次競賽奪冠關鍵。

指導老師健行餐旅王聖元老師表示：「子揚與科達畢業於育達高中，高中時期就對創意飲品極具興趣，子揚更是調酒社社長。本次比賽兩人利用課餘時間研發，除了上網查找資料外，也與授課業師仔細討論。雖然經歷多次失敗，不過在挫折中調整與成長，今天也算是品嘗美好的果實。期許兩位同學能在創意飲品領域上，繼續綻放熱情，更為精進。」