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走進開平餐飲國際部 找到不一樣的人生藍圖

發稿時間:2021/06/25 15:00:00

開平餐飲學校國際部學生解孟容(前排右二),在成果展中突破自我的限制,帶領同學完成活動。開平餐飲學校/提供

走進開平餐飲國際部 找到不一樣的人生藍圖

(中央社訊息服務20210625 15:00:11)2021年通過教育部雙語實驗班計畫 開設「國際餐飲課程實驗班」

開平餐飲國際部(IBP)於2015年成立,2021年通過教育部雙語實驗班計畫,開設「國際餐飲課程實驗班」(獲教育部核定之雙語實驗班),接軌海外餐飲課程並拓展國際餐飲人脈,讓學生同時擁有家鄉文化底蘊及國際視野,培養學生成為具國際移動力的世界公民。歡迎對餐飲及國際雙語有興趣,具國中同等學歷之學生報名甄選。

鳳凰花開的畢業季節又將到來,國三學生正在思考準備迎向新的挑戰,不過也有早已立定志向的孩子,將自己的興趣當做學習的目標,選擇就讀開平餐飲學校國際部,一方面學習國際餐飲文化素養,一方面也為出國升學打好必備的語言基礎。

目前就讀國際部二年級的解孟容同學,國中時唸的是以升學為主的學校,但是從小對烘焙有興趣的她,在身邊的同學好友都忙於準備會考的時候,為自己的人生選擇了一條不一樣的路。孟容小時候經常和媽媽在廚房動手做甜點,因此愛上了烘焙,國中時聽到開平餐飲學校有舉辦主廚盃競賽活動,毅然和同學組隊報名參加,並且獲得蛋糕裝飾組佳作的成績,也因此奠定了她學習烘焙的決心。

孟容的父母在教育上有著開明的想法,雖然她在文組的成績不俗,但是在藝術及家政上的表現更為突出,因此當她決定要進入開平餐飲學校的時候,父母也都尊重她的決定,加上對出國唸書的嚮往,因此選擇就讀國際部,而這個決定也讓她的人生從此有了很大的轉變。

「進入開平餐飲之前的孟容,大部份時間都活在自己的世界裡,她常常是在一旁觀察,不擅長發表意見,對於領導者的角色也沒有企圖心」解爸爸對於國中時期的孟容是這樣形容的。但是在進入開平餐飲國際部之後,由於在教學上有大量的專案簡報及團體協作課程,並且每個專案都是由學生自行規劃、輪流擔任執行長的角色,因此當孟容在高二上學期接下國際部期末成果展─香料試吃會活動的執行長一職時,讓他驚訝於孩子展現的統籌領導能力,「原來開平餐飲的學生早已從各個專案活動中培養出如何有效溝通,以及透過微型社會發展出良好的人際互動能力。」

其實要完成一項專案並不容易,因為開平餐飲的每個活動從企劃到執行以及事後的檢核都是來真的,孩子們必須要通過在台上面對同學及老師們進行簡報、完成上簽呈的所有流程後,才能執行專案內容。孟容說她在剛接下期末成果展執行長時,因為覺得自己會做不好,也不會寫企劃書,班上討論時常常有帶不動團隊的感覺,還有的同學會在討論時無故消失,讓她很沮喪。期間還和同學們有過許多爭執與磨合,團隊默契才逐漸建立起來,結果卻在活動前兩天發現文宣品不但未通過審核,還有多處錯誤,只好連夜趕工重做,雖然是嚴重的失誤,但也是一次寶貴的經驗,讓孩子從實作中了解如何當個領導者、學會超前部署,以及在遇到困境時,擁有解決問題的能力。

由於喜愛餐飲同時也想出國留學,孟容對於開平餐飲國際部的課程內容相當喜愛,她說:「我最喜歡『國際視野』這堂課,因為可以透過國際議題的探討,讓我學習站在更高的角度看事情。另外,還有一堂非常有趣的實作課程CIE(Cooking in English)是以全英文的方式進行,同學們都在浸潤式的情境教學環境中,自然而然習慣使用英語,為未來出國留學打好語言基礎。」

除了學校老師、師傅們所教的餐飲知識及技能外,孟容還會憑著對動漫的喜愛,為角色們設計專屬甜點,並且在網路上和同好們分享,獲得了許多好評,也因此決定畢業後要到日本繼續學習甜點製作。解爸爸對於女兒的興趣及創作十分支持,還會幫忙拍下作品做為紀錄,談到孩子的未來他說:「家長不要用自己的價值和有限的認知來看孩子,要懂得欣賞孩子不在你規劃中的轉變,而開平餐飲學校的老師背景多元豐富,可以幫助孩子們探索並發展出不一樣的人生藍圖。」

歡迎對餐飲及雙語教學有興趣,未來有志於海外留學的學生報名甄選「國際餐飲課程實驗班」https://reurl.cc/VENe66。關於學校辦學內容,詳情請見官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機343錢小姐。

訊息來源:台北市私立開平餐飲學校

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/295267.aspx

解孟容將自己喜愛的烘焙和動漫做結合,為角色們設計專屬甜點,並且在網路上和同好們分享,獲得了許多好評。開平餐飲學校/提供

形容自己總是活在自己世裡的解孟容(左),從小對餐飲有興趣,也想出國念書,因此選擇就讀開平餐飲國際部為將來出國留學做好準備。開平餐飲學校/提供

開平餐飲學校110學年度加入教育部雙語實驗班計畫,開設「國際餐飲課程暨雙語實驗班」。開平餐飲學校/提供