金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
老闆不藏私 黃金油條秘方大公開
2015/03/24 10:38:24 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣24日電)金門人愛吃油條,在金沙鎮沙美,無師自通的王等強研發出「黃金比例」油條,並大方公開秘方,不藏私的態度招來更多顧客。

61歲的王等強12年前自台灣回鄉,在照顧年邁雙親之餘,向長輩請益學做油條。很多人愛吃油條,但擔心油條的高熱量影響健康而裹足不前;為此,王等強上網學習,無師自通,研發出所謂的「黃金比例」油條,希望顧客享受美食時,不必太過憂心健康。

王等強在店門口玻璃門上貼著油條海報;上有親筆書寫的油條配方:每公斤中筋麵粉配料有酵母粉2公克、蘇打粉5公克、麵粉0.5公克、鹽15公克、棕櫚油20CC、老麵100公克。這就是他的「黃金比例」。

這樣比例做出的油條酥脆爽口又柔軟,不會油滋滋,而且長度較一般的「大條」;同樣賣新台幣10元,真是俗擱大碗,物超所值。

王等強說,每天大概花2到3小時做油條,清晨6時左右開門營業,平日上午8時左右油條就銷售一空,週末稍晚一點才賣完。由於講究原料、成本所費不貲,他笑說,「收入不太好,有時很爛!」

即便如此,王等強每天仍是開心做油條,為的就是要讓鄉親吃到健康好吃的油條。至於油條怎麼吃?王等強報你知。他說,把油條剪小段,灑在鹹稀飯、海蚵麵線就是平民好滋味;另外,買罐花生湯,油條沾著吃,立刻就成了一道方便可口的點心。1040324
相關訊息
金門導演董振良大病癒後 盼推新片進電影... 金門振興三倍券加碼 民眾花3千可領7千
金門國家公園中山林新設兒童遊憩設施 11... 金門國中小學班班有冷氣 目標優化校園電...
金大辦兩岸四校交流評圖展 共同打造長照... 歐亞水獺牽線 金門傳統藝陣前進北市動物...
金門大學職場課程開放報名 歡迎民眾暑期... 台灣虎航首航金門 旅客樂翻縣府盼爭取續...
金東電影院重新啟用 藝文初登場人潮回來... 金門創意畜產品發表 酒糟牛肉捲餅有亮點
牛排店業者傳愛 送金門家扶兒童餐券鼓勵... 金門振興券7/17上路 估創造5.6億消費產值
兩岸攜手長泳10年 搶灘料羅灣8月單獨登場 浯茶禮盒看見金門歷史 鐘仁杰學以致用展...
胡璉厚植金門實力 楊鎮浯感念並深思 金門熱門景點擎天廳解封 7月起正常開放...
|◄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團