金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
小金門百年老店 清明限量鹹餅
2015/04/03 11:30:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣3日電)金門縣烈嶼鄉百年老店合成手工糕餅店,標榜純手工、古早味,除了最為人知的桶餅,每逢清明時節才有的鹹餅現在限量推出。

合成糕餅店以桶餅、麻花、土仁荖、寸棗糖、一口酥知名,其中歷史最悠久的是桶餅。第5代傳人林信光說,桶餅是小金特產,早年婦女坐月子就是以薑爆麻油,沾著桶餅吃,在那物資缺的年代,相當滋補身體。

桶餅嚐起來有點像台灣的甜燒餅,或者台中的太陽餅,但尺寸較小,而且不如前兩者甜,一次吃一個,感覺較沒有負擔。

桶餅全年都有,但「鹹餅」只有在清明時節才推出。林信光說,除了費工,濕氣也是考量的主因,濕氣高的麵團口感才會Q軟,吹南風的季節才適合製作,所以每年只有在3、4月才會推出。

這個鹹餅做工相當繁複,麵粉加水要發酵6、7小時,內餡的特別在於豌豆粉的香氣。簡單順口,現正熱賣中。林信光說,過了清明節期,想吃也買不到了。1040403
相關訊息
水頭碼頭現廢油 金門連夜除污 八二三老兵重返戰地 像回家鄉
總兵署假日舞樂賞 22日登場 搶離島機票 航空公司撩落去
金門重陽敬老活動 開始報名 大小朋友摺紙鱟 幸福過七夕
大水溝野餐 凝聚金門盤山村落情感 彰化縣長金門勞軍 慰勉海巡辛勞
栗喉蜂虎生態片 金管處播放 金門檢查危險物品工廠 全部合格
輕鬆哺乳 共創友善空間競賽 防詐騙 金門刑大訪銀行落實提問
兩岸聯手護漁 金廈海域放流魚苗 颱風夜搶救自殺女 警政署肯定
學子參觀擎天廳 大開眼界 金大校長黃奇 東南亞感恩行
|◄ ◄◄ 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團