金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
小金門百年老店 清明限量鹹餅
2015/04/03 11:30:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣3日電)金門縣烈嶼鄉百年老店合成手工糕餅店,標榜純手工、古早味,除了最為人知的桶餅,每逢清明時節才有的鹹餅現在限量推出。

合成糕餅店以桶餅、麻花、土仁荖、寸棗糖、一口酥知名,其中歷史最悠久的是桶餅。第5代傳人林信光說,桶餅是小金特產,早年婦女坐月子就是以薑爆麻油,沾著桶餅吃,在那物資缺的年代,相當滋補身體。

桶餅嚐起來有點像台灣的甜燒餅,或者台中的太陽餅,但尺寸較小,而且不如前兩者甜,一次吃一個,感覺較沒有負擔。

桶餅全年都有,但「鹹餅」只有在清明時節才推出。林信光說,除了費工,濕氣也是考量的主因,濕氣高的麵團口感才會Q軟,吹南風的季節才適合製作,所以每年只有在3、4月才會推出。

這個鹹餅做工相當繁複,麵粉加水要發酵6、7小時,內餡的特別在於豌豆粉的香氣。簡單順口,現正熱賣中。林信光說,過了清明節期,想吃也買不到了。1040403
相關訊息
金門牛煮熟內臟銷台 楊鎮浯力爭 金門消防演訓 布朗多雲梯車首度亮相
金門籍學生享搭機優惠 遠航給折扣 銘傳金門分部校慶 咖啡飄香
車禍重傷復學 金大莊偉鴻苦讀追進度 金門文化園區 火災3年後修復開工
金門自大陸引水 2018年初接通 視察金門大橋 張揆:爛攤不留給新政府
繁星放榜 金門高中8人上公立 風車候車亭 金門花漾新亮點
金門慶祝婦女節 表揚模範婦女和婆媳 清明台金海運客船 開放訂位
鴉哥民歌同學會 一年四季離島開唱 萬金遊啟動 廈門首發團歡喜遊金門
慶祝農民節 陳福海:建構金門品牌 小金門婆媳和樂30載 獲表揚
|◄ ◄◄ 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團