金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
小金門百年老店 清明限量鹹餅
2015/04/03 11:30:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣3日電)金門縣烈嶼鄉百年老店合成手工糕餅店,標榜純手工、古早味,除了最為人知的桶餅,每逢清明時節才有的鹹餅現在限量推出。

合成糕餅店以桶餅、麻花、土仁荖、寸棗糖、一口酥知名,其中歷史最悠久的是桶餅。第5代傳人林信光說,桶餅是小金特產,早年婦女坐月子就是以薑爆麻油,沾著桶餅吃,在那物資缺的年代,相當滋補身體。

桶餅嚐起來有點像台灣的甜燒餅,或者台中的太陽餅,但尺寸較小,而且不如前兩者甜,一次吃一個,感覺較沒有負擔。

桶餅全年都有,但「鹹餅」只有在清明時節才推出。林信光說,除了費工,濕氣也是考量的主因,濕氣高的麵團口感才會Q軟,吹南風的季節才適合製作,所以每年只有在3、4月才會推出。

這個鹹餅做工相當繁複,麵粉加水要發酵6、7小時,內餡的特別在於豌豆粉的香氣。簡單順口,現正熱賣中。林信光說,過了清明節期,想吃也買不到了。1040403
相關訊息
金門學童做陶鐘 妝點校園 住古厝看鸕鶿 金門特色采風遊
金門肝炎篩檢 為民眾健康把關 金門秋季淨灘 五鄉鎮動員
金門移民服務站 關懷新住民 化學物質防災應變 金門演練
藍金門黨部主委 探溺斃民眾家屬 大陸新娘 金門書展台灣首發
美食英語 金門學童感受多元文化 金門書展 兩岸圖書文具尋寶
金門人口老化快 養生園區上路 李如青新書 金門十個禁忌
陽翟大街風華滿週年 民歌歡慶 烈嶼東坑社區 活動中心落成
烈嶼芋頭季 挖芋體驗秒殺 金酒獲碳標籤 展現綠色競爭力
|◄ ◄◄ 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團