金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
小金門百年老店 清明限量鹹餅
2015/04/03 11:30:55 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣3日電)金門縣烈嶼鄉百年老店合成手工糕餅店,標榜純手工、古早味,除了最為人知的桶餅,每逢清明時節才有的鹹餅現在限量推出。

合成糕餅店以桶餅、麻花、土仁荖、寸棗糖、一口酥知名,其中歷史最悠久的是桶餅。第5代傳人林信光說,桶餅是小金特產,早年婦女坐月子就是以薑爆麻油,沾著桶餅吃,在那物資缺的年代,相當滋補身體。

桶餅嚐起來有點像台灣的甜燒餅,或者台中的太陽餅,但尺寸較小,而且不如前兩者甜,一次吃一個,感覺較沒有負擔。

桶餅全年都有,但「鹹餅」只有在清明時節才推出。林信光說,除了費工,濕氣也是考量的主因,濕氣高的麵團口感才會Q軟,吹南風的季節才適合製作,所以每年只有在3、4月才會推出。

這個鹹餅做工相當繁複,麵粉加水要發酵6、7小時,內餡的特別在於豌豆粉的香氣。簡單順口,現正熱賣中。林信光說,過了清明節期,想吃也買不到了。1040403
相關訊息
耶誕溫馨情 金大學生做薑餅人 金門台灣好行全國第一 部落客叫好
發現金門之美票選 貓公石勝出 昇恆昌志工 陪家扶兒童過耶誕
電動巴士啟動 金門低碳島再跨一步 星僑領拜會金大 提供海外實習
金門馬拉松好手何盡平 闖進里約奧運 烈嶼成年禮 學生下廚敬師長
路旁有蟒蛇 金門消防手到擒來 阿嬤雨夜走失 軍警民尋獲幸無大礙
退輔條例三讀修正 楊應雄交棒楊鎮浯 金大禁賣產品 校方建議移轉民間
變身折凳筆袋 消防水帶重生 超萌水獺 榮膺金門生態大使
票選金門之美 抽好禮 陸船翻覆1死3傷 金門海巡搜救
|◄ ◄◄ 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100  ►► ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團