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養殖用水優 金門海帶讚
2015/05/19 13:14:50 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣19日電)金門縣水產試驗所今天表示,文獻指出海帶具有抗衰老、降血壓等功效;而金門擁有全國「甲級養殖用水」優勢,水試所養殖的海帶已經採收,將以每斤新台幣100元供民眾嚐鮮。

水試所表示,台灣水溫過高,並不適合海帶養殖;但金門海域環境優良,加上無重工業汙染,水質良好,海面水體溫度有半年期間都在攝氏23度以下,環保署評為「甲級養殖用水」;每年12月到隔年4月適合養殖,而且全中華民國只金門有養殖海帶。

水試所課長張寶仁表示,水試所從1月6日進行海帶苗的掛苗養殖試驗,養殖地點位於新湖漁港外沿岸海面;今年接種苗繩651條,每條4公尺,共接種3萬5000株苗。

張寶仁上午帶領媒體到新湖漁港了解漁民採收狀況,他指出,現在海帶葉長部分已達約250公分到350公分,已達收成標準,陸續採收上市,以每斤(500公克)100元價格供民眾嚐鮮,嘉惠鄉親。預估今年產值可達8噸。

至於海帶處理方式,張寶仁說,熱水汆燙後放入冷水,曬乾或冷凍皆可;放冰箱冷凍可保存1年、曬乾則可放置數年。但他提醒,如反覆清洗海帶,會流失膠原蛋白。

水試所引據文獻指出,海帶中的褐藻酸鈉鹽具有降壓作用;國外研究海帶萃取物具有降低血壓功效、增強免疫功能、抗衰老等功效,其中所含的甘露醇硝化還可製成冠心病用藥。此外,海帶中含海帶多糖有效成分,能降低血清總膽固醇、甘油三脂的濃度及抗凝血的作用,達到抑制血栓的形成;還能減少膽固醇合成,防止動脈硬化產生。1040519
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