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金大禁賣產品 校方建議移轉民間
2015/12/08 16:30:14 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣8日電)金門大學食品科學系老師研發的醬油等產品,強調手工製作,不含化學成分,頗受好評;但因受限校方政策,現在無法販賣。校方期盼將技術轉移到民間,教師回歸學術研究。

金大食品科學系副教授賴盈璋表示,系上4年前成立生物資源實驗室,由他和助理教授林志芳運用金門在地農特食材,研發出多項純手工、不含化學成分的產品,包括以在地小麥生產的手工醬油、結合在地大蒜生產的養生食品黑蒜頭與黑蒜頭酒、利用洛神花製作的洛神花蜜餞與醋,以及高粱酒糟活性碳等。

賴盈璋說,這些產品的訴求是自己做、自己吃,由於成分天然、純手工,不含化學成分,2年前起對外銷售,頗受好評;林志芳說,各項產品中以「金醬油」最受歡迎,以進口非基改黃豆製作,香醇濃郁;兩瓶一組、售價新台幣300元,是人氣伴手禮,2年來賣出數千組。

除了「金醬油」,金大食品系研發的洛神花蜜餞也備受好評,不少嚐過後清脆不甜膩又爽口,相當搶手;而黑蒜頭的好滋味與對健康的幫助,也讓不少人豎起大拇指。

只是這些標榜著在地的產品卻因學校的政策轉彎,而面臨「有市場無產品」的窘狀。林志芳說,前任校長時期,學校設有專戶,產品販售所得的5%回饋校方,現在政策改變,都無法再販售了。

縣議員楊萬山為食品科學系請命說,台灣很多的大學研發不少產品,在市面上打出知名度,希望金大也能研發自己的產品,展現在地特色;他說,學校有主計單位,只要透過合理的管控,讓地區民眾可以享受到金大生產的安心食品。

楊萬山說,希望校方不要抹滅老師的努力和學生實習的機會,畢竟金酒公司營業額逐漸微幅衰退,金大不能再依賴政府和金酒的挹注,各科系應開創自主財源。

金大主任秘書呂立鑫回應表示,有些學校以員生消費合作社販賣學校的商品,但金大囿於規模較小,成立消費合作社有經營上的困難,暫不適合循此模式;未來將考量法令制度、市場規模與產業現況,建立更完善的產學合作配套機制,以利研發的產品可以走向市場。

此外,校方直言,食品系販售的產品打著金大招牌,但其實並非每次銷售都開立發票;而標籤上載明是國立金門大學實習產品、製作地點也是學校的地址,但過程無人把關,一旦發生食安問題,金大承擔不起。

據了解,校長黃奇曾建議食品系老師,將技術轉移到民間廠商生產,一如食品系另一名老師研發的「黑蒜頭」就是委由家族企業經營;將開發出來的新技術移轉給廠商,由廠商生產銷售,教師回歸學術專業。1041208
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