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金門海帶收成上市 研發產品獲好評
2016/05/04 13:20:18 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣4日電)金門縣水產試驗所今年度養殖的新鮮海帶陸續採收上市,提供民眾營養價高的天然海洋綠色食品,物美價廉,歡迎各界選購。

金門周邊海域遼闊,海域環境潔淨而且營養鹽豐富,養殖海藻成效甚佳,不需投資餌料經費,並符合節能環保的趨勢。水試所近年來致力於大型海藻繁養殖及研究開發,如海藻多醣醬油、海藻多醣麵線、海藻多醣菇精等多項海帶養生的產品,獲得好評。

水試所課長張寶仁表示,今年在金湖鎮新湖漁港外海養殖的海帶,雖然適逢雨季,掛苗時淡水稍多,但整體而言生長情況良好,產量約有8公噸。

張寶仁說,金門養殖的海帶質嫩、口感佳,是健康的海洋蔬菜,比進口鹽漬的海帶更具營養價值,而且是原汁原味;他建議採購後用開水汆燙,以塑膠袋分裝放於入冷凍庫,可保存1年;若是曬乾,則可保存3年。

海帶含有多量褐色的褐藻素,呈現褐色,所含的多醣體包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。水試所說,褐藻酸有長壽菜的美稱,具有整腸作用,在動物試驗顯示可降低血中膽固醇,是一種大型經濟價值很高的海洋產品。1050504
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