金門縣政府
 縣府首頁
 中文新聞
 英文新聞
 日文新聞
 中文照片
 民意信箱
觀光旅遊網最新情報
小三通專區
古寧頭石蚵套餐 金門美味一次嚐過癮
2016/05/14 10:30:41 小型字 中型字 大型字
(中央社記者黃慧敏金門縣14日電)金門石蚵養殖全球少見,所產的蚵肉口感鮮潤、甜美Q實,在古寧頭和平紀念園區內的「石蚵之家美食館」,金門知名的石蚵小吃蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲和蚵仔炸可以一次嚐過癮。

金門縣水產試驗所為了行銷石蚵,3年多前在古寧頭和平紀念園區成立石蚵之家美食館,將金門知名的小吃蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲和蚵仔炸以套餐形式呈現,讓老饕一次吃個夠。

蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蚵仔炸是金門知名石蚵小吃,不但本地民眾愛吃,更是觀光客來金必嚐的4道小吃。如果想要一網打盡,民眾或觀光客通常得跑上至少4個地方。

例如,蚵仔煎要到山后民俗文化村的王阿婆小吃店、蚵仔麵線要到金城鎮的文記、標記;蚵嗲首選當然是邱良功母節牌坊下的「蚵嗲之家」;想吃蚵仔炸可能得遠赴東半島的阿芬海產店或是金城記德海鮮餐廳。

或許石蚵之家美食館名氣不如上述知名店家,但來到石蚵之家,可以把金門4道最負盛名的石蚵小吃一次解決,不必舟車勞頓;吃完,還可順道參觀位在餐廳後面的石蚵文化館,或敲敲和平鐘,既享受美食又有玩到。

水試所課長張寶仁說,水試所請來專人傳授員工石蚵烹調技巧,料理出道地古早味。其中,蚵仔完全購自古寧頭南山、北山村蚵民現採的石蚵;蚵仔麵線湯頭是由水試所養殖的海帶燉煮而成,而海帶富含褐藻酸、膳食纖維等營養;蚵仔煎是以在地地瓜粉包裹油炸、蚵嗲餅皮是用在來米。

張寶仁說,食材鮮美又衛生,讓大家吃的安心;主廚林志英也補充說道,食材是每天清晨購買,絕不留到隔日,第2天所有食材都是全新上陣。

特別的是,石蚵之家還貼心標示出每道料理的卡路里:蚵嗲每塊235卡、蚵仔炸每份230大卡、蚵仔煎每盤332大卡、蚵仔麵線每碗206大卡,整個套餐吃完共680大卡,可供食客點餐的參考。

在石蚵之家牆面上,水試所不忘為金門知名餐廳打廣告,推薦這4道知名小吃。甚至,為了不與民爭利,水試所打算把石蚵之家頂讓給民間經營。歡迎有意願的業者和水試所聯繫。1050514
相關訊息
颱風增強 金門應變中心開設 將參訪北京 陳福海籲對台開放
快樂捐血愛在金門 陳福海響應 李錫奇如願回鄉展出 盼見金門美術館
視察金門 蔡總統籲放下包袱展開對話 金門之光李錫奇 返鄉80回顧展
3千高粱酒瓶 打造盤山新面貌 懷念軍旅 退伍阿兵哥重返英雄島
離島縣運動會 聖火傳遞到金門 坑道音樂節混搭 歌仔戲歌劇相輝映
八二三天人永隔 老兵返英雄島追思排長 高粱酒粕面膜上市 提升愛美者顏值
校長老師扮動物 安瀾國小迎新生 從異想到藝想 楊樹森賦予漂木新生命
火砲實彈射擊 金門砲兵雷霆萬鈞 店員機警攔詐 金門治安會報表揚
|◄ ◄◄ 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 ►| 
金門之美
金門觀光旅遊網官方IG
樂遊金門臉書粉絲團
樂遊金門Youtube團